江山乌猪是中国浙江省江山市的地方猪品种之一，以黑色毛发和耐粗饲特性著称。江山乌猪是玉江猪的一个类群。
历史
江山乌猪的形成历史可追溯至2000年前，出土的汉墓陶猪和陶猪圈证实当时当地养猪已达较高水平。
1974年，华东地区猪育种协作组会议商定将江西的玉山黑猪与浙江省的江山乌猪合称为玉江猪。
该品种曾因引入外来猪种改良和动物疫病等因素，存栏量急剧下降，一度濒临灭绝。
特征
江山乌猪体格大小偏小，体质疏松。被毛、皮肤均为黑色。头部大，四肢不粗壮端正，肌肉发育较好。背腰不平直，腹部下垂，臀部不丰满。乳头对数7对。头型分为狮头型（约25%）和马脸型（约75%）。成年公猪体重约124千克，母猪约103千克。体高公猪70.5厘米，母猪63厘米。胸围公猪112厘米，母猪107厘米。
该品种适应性强，耐粗饲，繁殖力强，肉质优良，但生长速度较慢，瘦肉率偏低。屠宰率72.21%，瘦肉率38.64%，背膘厚3.99厘米。
分布
主产于浙江省江山市。
保护现状
江山乌猪作为玉江猪的一部分，列入《国家畜禽遗传资源品种名录》。
参考文献
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