真空干燥是通过创造真空环境以脱除物料（通常是湿固体）中所含水分的传质操作。真空干燥通常适用于热敏性及吸湿性（潮解）物料的脱水。
真空干燥机
真空干燥机是进行真空干燥的设备。待干燥的物料放置在真空干燥机内的托盘上，并通过真空泵降低压力。物料中的水蒸气進入冷凝管，干燥完成后，真空泵断开，干燥后的产品从托盘上收集。
參考文獻
真空干燥是通过创造真空环境以脱除物料（通常是湿固体）中所含水分的传质操作。真空干燥通常适用于热敏性及吸湿性（潮解）物料的脱水。
真空干燥机
真空干燥机是进行真空干燥的设备。待干燥的物料放置在真空干燥机内的托盘上，并通过真空泵降低压力。物料中的水蒸气進入冷凝管，干燥完成后，真空泵断开，干燥后的产品从托盘上收集。
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