相分离

相分离是指从单一均质混合物中形成两个独立相的过程。最常见的类型发生于两种不混溶液体之间（如油与水）。膠體可通过相分离形成，但并非所有相分离都会生成胶体——例如油与水在重力作用下可形成分层而非保持悬浮的微小液滴。

参考文獻