連環麵包

連環麵包，又稱友誼麵包（）、幸運麵包（），是指將老麵用類似連環信的方式複製和轉送，並用來製作麵包。例子包括德語區的「」麵種，以及美國的「」。

概述
某人可能從親友手上收到麵種，裝在容器中並附有說明字條。在接下來幾天內，依字條上的說明在麵種中添加麵粉和水，也可能加入糖和牛奶等其他原料。到大約十天後

歷史
德語區的赫曼麵種可能在1970或1980年代出現。至於阿米什友誼麵包，無證據指出它和阿米什人有任何關係。目前能找到的最早紀錄是1990年有人將食譜發表在網路上。

在自製發酵食物的社群中，分享菌種是很常見的行為。包括酸麵包的老麵、四川泡菜的老罈水、紅茶菌的SCOBY、克非爾等等。

參考資料