葡式大雜燴（，原意為“鍋”或“平底鍋”）是澳門土生葡菜中一道菜肉濃湯或砂鍋菜，被認為是葡國菜中（）的本地變體，而葡國菜在殖民地時期對澳門菜有深遠的影響。其製作和上菜方式與燉菜鍋或近似。一般在假期食用，代表家族團結。
最少有一處資料來源指出葡式大雜燴最初是一道利用節慶宴會剩菜製成的菜式。
葡式大雜燴在過去被視為是一道富人菜。它是一道相對少見的菜式，即使到現在也是如此。儘管食譜之間有差別，葡式大雜燴一般都會有代表性地以中式臘腸來取代葡萄牙亂燉中的葡萄牙香腸。甚至有食譜使用了魚鰾。椰菜則是葡式大雜燴中的常見食材。
參考資料
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