，很可能是最古老的乳清奶酪]]
”（Geitost）]]
乳清奶酪是一种由乳清制成的奶制品，乳清则是乾酪制作的副产品。大多数奶酪生产后会有约50%的乳固体保留在乳清中，包括大部分乳糖和乳清蛋白：
- 白蛋白奶酪，通过加热或加酸使乳清中的白蛋白凝固而制成，如里科塔奶酪、等。
- 挪威棕奶酪，通过将乳清煮沸浓缩成糖制成，主要成分为焦糖化乳糖，如“乳清奶酪”（mysost）等。由于它们主要不是由凝固的牛奶蛋白制成，因此从技术上讲它们不是奶酪
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外部链接
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，很可能是最古老的乳清奶酪]]
”（Geitost）]]
乳清奶酪是一种由乳清制成的奶制品，乳清则是乾酪制作的副产品。大多数奶酪生产后会有约50%的乳固体保留在乳清中，包括大部分乳糖和乳清蛋白：
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