科隆啤酒

科隆啤酒（，）是一種起源於德国科隆的啤酒，外觀清晰明亮，呈淡金色。其原麥汁介於11至14（比重為1.044至1.056）之間。

自1997年以来，科隆啤酒一詞在欧洲联盟内获得欧盟农产品地理标示和传统特产标识（PGI），特指在科隆50公里範圍内，按照科隆啤酒協會（Kölner Brauerei-Verband）成員制定的科隆啤酒釀造規範（Kölsch-Konvention）釀造的啤酒，科隆啤酒是德國定義最嚴格的啤酒風格之一，根據規範，它必需是顏色淺淡、發酵度高、酒花味濃郁、酒體清澈明亮（經過過濾且不渾濁）的頂級發酵啤酒，且要按照啤酒純釀法釀造。

科隆啤酒採用上等酵母釀製，然後像拉格啤酒一樣在低溫下進行熟成。此種釀造過程與的釀造工藝類似。

参考资料