山梨酸钠

Wikipedia · 2023-04-14 维基百科 👁 1 阅读

山梨酸钠是山梨酸的钠盐，化学式为NaC6H7O2，是一種白色晶體。E编码為E201。

安全性问题
有别于山梨酸钾（E202）、山梨酸钙（E203）等其他山梨酸鹽，因潜在遺傳毒性作用，该物质未被欧盟允許用于食品添加劑。

参考資料

#有机酸钠盐 #山梨酸盐

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