魁北克中國派（，），是加拿大魁北克省風味的肉派，是英格蘭牧羊人派的一個變種，當地將之簡稱為中國派。
歷史
魁北克中國派的起源有多個學說。其中一個學說認為魁北克中國派源於19世紀末，當時有大量外勞（主要為亞洲人）幫忙興建加拿大太平洋鐵路。他們以廉價而且容易獲得的肉碎、馬鈴薯和玉米作食材，創作出特有的食譜。後人為紀念這些勞工，將其命名為中國派。
參考
外部連結
- What's Cooking?, [http://www.whats-cooking.ca/2006/03/pate-chinois-french-canadian-shepherds-pie.html "Pate Chinois (French Canadian Shepherd's Pie)"] (3 March 2006)
伸延閱讀
- Jean-Marie Francœur, La genèse de la cuisine québécoise, Fides, 2011. ()
- Jean Soulard, 400 ans de gastronomie à Québec, Éditions Communiplex et J. Soulard, 2008.
- Lemasson Jean-Pierre, Le mystère insondable du pâté chinois, Amérik Média editions, October 2009.
评论 (0)