救濟麵，是1945年前後興起的中國麵條。美軍在中國抗日戰爭後留下大量糧食物資，尤其麵粉，由於運回美國又會賠本，遂把麵粉捐贈中華民國各地救濟組織。最初向中國饑民發的只是麵粉，但在戰爭後製麵器具短缺，有饑民把麵粉賣掉換成金錢，救濟機構便把麵粉製成麵條才派發。此舉緩解了中國飢荒，也體現了當時的中華民國与美國關係。
參考文獻
救濟麵，是1945年前後興起的中國麵條。美軍在中國抗日戰爭後留下大量糧食物資，尤其麵粉，由於運回美國又會賠本，遂把麵粉捐贈中華民國各地救濟組織。最初向中國饑民發的只是麵粉，但在戰爭後製麵器具短缺，有饑民把麵粉賣掉換成金錢，救濟機構便把麵粉製成麵條才派發。此舉緩解了中國飢荒，也體現了當時的中華民國与美國關係。
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