营养强化（nutrition fortification）或食品强化（food fortification）、食品营养强化，是根据不同人群的特殊营养需要，按照科学配方，通过一定方法把缺乏或损失的一种或多种营养素或某些天然食物成分加到食品中，以提高食品的营养价值的过程；即在食物中加入微量营养素的行为。
营养强化剂（nutrition fortifier）或食品营养强化剂，是为了增加食品的营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
营养强化可以是厂家自愿，也可以是政府由于公共卫生原因要求。一些地区的饮食可能由于土地或习惯原因缺乏部分营养素，对主粮进行强化就可以防止营养不良。
营养素的添加可以分为两个概念：强化（fortification）指的是加入任意微量营养素的行为，而增富（enrichment）或增补，指的是加回在生产过程中丢失的营养素的行为（例如加回维生素B的精粮）。在一些语境下，前者可以特指加入天然不存在的微量营养素，如食盐加碘。
世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）认为，营养强化是防止全球营养不足的四大策略中的第二大。据估计，全球每年有300-500万人死于营养不足1924年，碘盐在美国已随处可见。除密歇根外，碘盐在美国的推广基本没有政府立法压力。碘盐推广后，全世界智商有所提升。
奶类
1919年，Edward Mellanby发现鱼肝油可治疗佝偻病，从此市场上就出现了加入鱼肝油的牛奶。1925年，S. J. Cowell发现紫外线光照牛奶效果更好，在1929年完成了牛奶光照机械的专利。在1932年，这两种技术的有效成份维生素D终于被发现，从此市场上开始出现加入提纯维生素D的牛奶。
在美国，法律规定政府发放给学校、别国政府、无政府组织的玉米面、白米、白面粉必须经过营养增补。2007年海地监狱爆发脚气病，最后发现原因是煮饭前洗米，洗掉了美国捐献的白米增补的营养。
參考文獻
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