龙须面是源自中国山东地区的一种面条，因其外形细长，像中國龍的龙须而得名龍鬚麵。當地人會在农历二月初二的龍抬頭那天食用龍鬚麵。

歷史
龙须面据说是明代一位替皇帝工作的厨师发明的。在立春期间，那位厨师製作了一些特别长而细的面条，皇帝食用後很高兴，后来龍鬚麵在农民當中也很受欢迎。因为龍鬚麵被認為与龙有关，所以在龙抬头那天人們开始吃龍鬚麵。

制做步骤

制作面团

拉成面条

油炸

参考文献