和幾種燉煮過沃特所組成]]
衣索比亞菜非常多元，因為衣索比亞有超過80個民族，是多民族國家。
衣索比亞最常見的主食是用發酵過的苔麩麵糊製作的英杰拉餅，搭配許多稱為沃特（，）的燉煮。用直徑約50公分的英杰拉當作盤子盛裝上面的各種燉煮，食用時另外撕英杰拉來沾取上各種燉煮。待上面的燉煮吃完後，再吃底下的英杰拉。燉煮的種類繁多，包括蔬菜、豆類、以及加了大量香料的肉類。因為曾被義大利殖民，衣索比亞人也常吃義式麵食。在南部一些地區，主要用粗柄象腿蕉的根、莖或花梗磨碎發酵後做成餅搭配燉煮。
由於宗教因素，衣索比亞菜中有非常多的嚴格素食料理。
早餐
- 非非：炒英杰拉餅。
- Kinche：大麥或其他穀物用水或牛奶煮軟，加入香料奶油。
- Fatira：一種烤薄餅，有時會加蛋，配蜂蜜食用。
飲料
咖啡可能源自衣索比亞，是重要的傳統飲品，在餐後常有喝咖啡的儀式
用餐方式
衣索比亞人徒手進食，並且只用右手拿食物。在親人和朋友之間有互相餵食的習俗。
參考資料
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