高乌头酸

高乌头酸 （，或homoaconitate）是一种不饱和三元羧酸，存在两种顺反异构体。其中的顺-高乌头酸是酵母、霉菌等生物合成赖氨酸的中间产物，由高柠檬酸转化而来，再由催化为高异柠檬酸。

另见

• 高柠檬酸
• 高异柠檬酸

参考文献