酯酶（）是一種水解酶催化劑，可在水分子的參與下，經由水解作用，將酯類切割成酸類與醇類。此類酶參與多種生物化學反應，依其專屬受質、蛋白質結構，以及功能而有不同。
“酯”酶包含所有能分解酯键的酶；“脂”酶则是一种特殊的酯酶，专注分解脂肪。
EC酶分類
- EC 3.1.1：羧酸酯水解酶類（Carboxylic ester hydrolases）
**乙酰酯酶（Acetylesterase，EC 3.1.1.6），可分開有機化合物的乙酰基官能基。
***膽鹼酯酶（Cholinesterase）
****乙酰膽鹼酯酶（Acetylcholinesterase）：能抑制神经递质乙酰膽鹼（acetylcholine）的能力。
**** Pseudocholinesterase, broad substrate specificity, found in the blood plasma and in the liver
** Pectinesterase (EC 3.1.1.11), clarifies fruit juices
- EC 3.1.2: 硫酯水解酶類（Thiolester hydrolases）
** 硫酯酶類（Thioesterase）
*** Ubiquitin carboxy-terminal hydrolase L1
- EC 3.1.3: Phosphoric monoester hydrolases
** 碱性磷酸酶（Phosphatase，EC 3.1.3.x）：將磷酸單酯（phosphoric acid monoesters）轉化為磷酸離子和醇類物質。
*** 碱性磷酸酶（Alkaline phosphatase）：可在核苷酸、蛋白质、生物碱等分子上去除磷酸基，进行去磷酸化作用。
*** Phosphodiesterase (PDE), inactivates the second messenger cAMP
**** cGMP specific phosphodiesterase type 5, is inhibited by Sildenafil (Viagra)
** 果糖磷酸二酯酶 (3.1.3.11), converts fructose-1,6-bisphosphate to fructose-6-phosphate in gluconeogenesis
- EC 3.1.4: Phosphoric diester hydrolases
- EC 3.1.5: Triphosphoric monoester hydrolases
- EC 3.1.6: Sulfuric ester hydrolases (sulfatases)
- EC 3.1.7: Diphosphoric monoester hydrolases
- EC 3.1.8: Phosphoric triester hydrolases
- Exonucleases (deoxyribonucleases and ribonucleases)
* EC 3.1.11*: Exodeoxyribonucleases producing 5'-phosphomonoesters
* EC 3.1.13*: 產生5′-磷酸二酯的核糖核酸外切酶
* EC 3.1.14*: 產生3′-磷酸二酯的核糖核酸外切酶
* EC 3.1.15*: Exonucleases active with either ribo- or deoxy-
- 核酸內切酶（脫氧核糖核酸及核糖核酸）
** 去氧核糖核酸內切酶（Endodeoxyribonuclease
** 核糖核酸內切酶（Endoribonuclease
** 能同時擔任上述兩種角色的酶
参考文献
外部連結
*
参见
- 酶
- List of enzymes
- 羧酸
- 酯
- Leukocyte esterase
- Hemagglutinin esterase
- Nuclease
- Lipase
- Asymmetric ester hydrolysis with pig-liver esterase
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