築間餐飲集團

築間餐飲集團（）是臺灣的連鎖餐飲企業，總部位於臺灣台中市，由董事長林楷傑創立於2010年。

目前旗下品牌有築間幸福鍋物、有之和牛鍋物、本格和牛燒肉、燒肉Smile、築間酸菜魚、紫木槿餐酒館、朴庶韓國銅盤烤肉、築間燒肉本命、麟德殿(牛肉麵、四時茶館)、喜辰港式點心茶餐廳、韓國中央酒舍、稻鎮經典台灣菜、橫浜焼き鳥・達磨、百年土種蔘雞湯、映粵 等連鎖餐飲品牌，總店數超過200間。

上市上櫃發展
2023年12月21日，築間以160元登錄興櫃，股票代號為7723，並於2024年1月2日轉登興櫃。

2025年4月30日，築間（7723）以每股承銷價新台幣45元上櫃掛牌。

歷史
2010年，林楷傑於基隆市租下路邊一間石頭火鍋店，命名為竹間精緻鍋物，即今日築間幸福鍋物的前身。2013年，位於基隆的竹間已經有兩間店、年營收達兩千萬元，使林楷傑決定在臺北市拓展分店；起初築間集團在臺北市的開展並不順利，直到2015年在臺中市拓展分店後才好轉。

2016年，築間集團在臺中市拓展分店之餘，新增鐵板燒、居酒屋等餐飲服務；同年收購嶄豐鮮匯水產（現為嶄豐冷凍實業有限公司）。2017年，於臺中市北屯區成立集團總部，並於2018年開放加盟。

2024年4月，築間餐飲集團總部從北屯區搬遷至西屯區。

品牌擴展
築間集團首個品牌為「竹間精緻鍋物」，於2017年更名為築間幸福鍋物。

2020年，築間集團於臺中市開設新品牌有之和牛鍋物放題、本格和牛燒肉放題、燒肉Smile。

2023年3月，築間集團開設日式火烤兩吃餐廳「絵馬別邸」，並於臺中市開設韓國式烤肉店「紫木槿」。同年12月，於高雄市開設新品牌「築間酸菜魚」。其中「絵馬別邸」其後已停止營運；「築間酸菜魚」則持續經營部分門市。

2024年2月，築間集團推出「朴庶韓國美食公社」品牌，涵蓋韓國烤肉、韓式豆腐鍋及銅盤烤肉等主題。其後「朴庶韓國烤肉」及「朴庶韓國豆腐鍋」停止營運，而「朴庶韓國銅盤烤肉」則持續經營部分門市。3月8日，築間集團曾於臺北西門町開設火鍋品牌「築間麻辣火鍋」，其後已停止營運。同年，築間集團與日本 Torori 天使蕨餅合資，於臺北開設 Torori 天使蕨餅海外市場首家分店，該品牌後亦已結業。5月，於臺北大巨蛋開設「紫木槿韓餐酒館」，以韓式料理及餐酒館形式經營。5月31日，築間集團於新北市永和推出新品牌「築間燒肉本命」。。

2025年4月2日，築間集團推出新品牌「芡芳石頭火鍋」。9月1日，推出中式新品牌「麟德殿牛肉麵」，並聯手「山焙茶飲」，座落於臺北市南京東路中山商圈。12月，築間集團再推出新品牌「喜辰港式點心茶餐廳」，並代理引進韓國品牌「中央韓鍋酒舍」，主打韓式牛腸鍋料理。

2026年2月，築間餐飲集團推出台菜品牌「稻鎮經典台灣菜」，並代理引進日本燒鳥品牌「橫浜焼き鳥・達磨」，於臺中市北屯區開設海外首店並試營運。4月24日，「麟德殿．四時茶館」於臺中市新市政商圈試營運，採牛肉麵與茶館複合式餐飲定位。5月5日，築間餐飲集團代理引進韓國蔘雞湯品牌「百年土種蔘雞湯」，於臺中市西屯區試營運，該品牌曾連續三年入選《米其林指南：首爾》。7月17日，推出名廚共創粵菜品牌「映粵」，首店位於臺中市北屯區水湳商圈，提供粵菜及港式點心。

海外拓展
2017年，築間幸福鍋物進駐中國上海市塞納左岸廣場，為築間餐飲集團首度拓展海外市場。

2024年1月18日，築間集團於香港開設首間香港分店「築間酸菜魚」，座落於銅鑼灣廣場一期2樓202-203號舖。同年6月7日，「築間幸福鍋物」於香港旺角文華商場正式開業；6月28日，亦於同一商場開設「築間台灣鹹酥雞」。

2024年10月25日，築間（7723）於日本大阪道頓堀開設「築間燒肉 ちくま焼肉」。

2025年11月，築間餐飲集團旗下位於香港的三間分店全數結業，包含築間幸福鍋物、燒肉Smile及築間酸菜魚各一間分店。

2026年2月28日，築間集團旗下燒肉品牌「燒肉Smile」於馬來西亞雪蘭莪州 Sunway Square 開設首家海外分店。

2026年5月15日，築間餐飲集團將位於日本大阪道頓堀千日前商店街的「築間燒肉」門市改裝，並以代理引進之韓國品牌「中央韓鍋酒舍」（原名「中央醒酒湯」）重新開幕，主打韓式牛腸鍋及醒酒湯料理。

參考資料
引用
來源
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外部連結
*[https://www.jhujian.com.tw/ 築間餐飲集團-官網]