甘露子

甘露子（学名：'）为唇形科水苏属宿根植物，喜生于近水低湿地，原产地是中国。又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿、地牯牛、地钮、旱螺蛳、罗汉菜、益母膏、米累累、地蚕、地母、地蕊、螺丝钻、螺蛳菜、甘露菜等。《本草纲目》将草石蚕**作为甘露子的别名，但草石蚕最早见于《本草拾遗》，原指圆盖阴石蕨。

形态
多年生草本；地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的直立方形肉质块茎，卵形至长椭圆状卵形叶子叶子对生；夏季开淡紫色唇形花，轮伞花序生花6朵至多数，由2－13轮在茎顶列成穗状花序。

中染红的宝塔菜和煮熟的黑豆]]

用途
宝塔菜的地下根茎洁白，质地脆嫩无纤维，可腌制成酱菜，也可凉拌食用，还是提取水苏糖的原料。宝塔菜是扬州酱菜中的著名品种。

延伸阅读
外部链接
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*[http://www.plant.ac.cn/latin/Labiatae/Stachys-sieboldi-Miq.htm 植物通]
*[http://db.kib.ac.cn/CNFlora/SearchResult.aspx?CPNI=CPNI-256-40549 中国植物志 第66卷：甘露子 Stachys sieboldii Miq.]