白瀧酒造株式会社，於安政2年(1855年)創業。當時的湯澤是連接越後與江戶間往來的城鎮，白瀧酒造的第一代湊屋藤助開設了旅店，使用湯澤的湧泉水釀製清酒。酒鋪成為來往旅人及商人的休息地。明治中期1894年，第三代的藤三郎從寺泊町野積一帶朝聘杜氏，引進泉流釀酒。白，意味湯澤白雪的純淨；瀧，源於流入湊屋的不動瀑布 (不動の滝)。
企業理念
以道家老子:「上善若水，水善利萬物而不爭。」作為白瀧酒造及其品牌「上善如水」的宗旨。
經營历史
主要商品
上善如水
白瀧酒造以「水」為出發，表達雖然水是無色無味的表現，在自然界中卻能伸縮自如，自由展現其個性，作為白瀧酒造的品牌及理念。
*上善如水 純米大吟釀
*上善如水 熟成純米吟釀
*上善如水 純米吟釀
*上善如水 純米吟釀生酒
*上善如水 Sparkling Sake
湊屋藤助
以白瀧酒造的第一代湊屋藤助命名，2017年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。
魚沼
*魚沼淡麗純米酒
*: 以越後湯澤的湧泉水製作出醇厚的純米酒。2017年榮獲全國燗酒實惠燗酒最高金賞。，2018年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。
宣機の一本
由2018年就任的松本宣機杜氏(釀酒師)製作。精米步合35％，經過低溫發酵製作出以釀酒師命名的純米大吟釀。
白瀧純米
是以「白瀧」命名的酒款，除了越後湯澤當地外，很少在外流通。
12月份的上善如水
日本四季分明，依季節延展出了24個節氣。日本人依著季節變化調整飲食與慶祝節日。因此白瀧酒造按著季節變化推出了12月份酒。
参考资料
外部連結
*[http://www.jozen.co.jp/top/ 白瀧酒造株式会社（日本）]
*[https://www.kuramotokai.com/kikou/62/prologue 地酒蔵元會-白瀧酒造株式会社（日本）]
*[http://www.pref.niigata.lg.jp/minamiuonuma_kikaku/1291060920209.html 新潟県【南魚沼・湯沢の魅力】白瀧酒造（しらたきしゅぞう）]
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