冰岛臭食

冰岛臭食（，）是冰岛一些传统食物的集汇，是现时冰岛人每年仲冬庆祝时的特色饮食。这一传统于1960年代起逐渐在冰岛流行开来。其名称源于冰岛旧历中冬季的第四个月索利月（），为每年一月中旬至二月中旬。的直译即为“索利月之食”。臭食节期间，冰岛各地的许多餐馆都会供应臭食自助餐。

冰岛臭食包括了许多按腌制、熏制等冰岛传统方式制作的食物，如发酵鲨鱼肉（）、腌制公羊睾丸（）、烤羊头（）、血布丁（）、肝香肠（）、熏羊肉（）、地热黑裸麦面包（）等。此外，一般还会配有冰岛的特色烈酒。

参考文献