-{zh-cn:奶制品;zh-tw:乳製品}-（dairy products）亦称-{zh-cn:乳制品;zh-tw:奶製品}-（milk products）、乳类食品或奶食品，以奶为基本原料加工而成的食品。除各种直接使用奶制成的饮料外还包括-{zh-cn:通过;zh-tw:透過;}-发酵获得的食品（起司和奶油）以及对奶进行干燥或者提炼后获得的高浓度制品（比如奶粉、炼乳等）。奶制品的来源可以有牛奶、羊奶、母乳等。
种类
NCI_butter.jpg|黄油
Cheese Curds with scale measurement.png#file|凝乳
Cheese platter.jpg|起司
Philadelphia cream cheese.JPG|奶油芝士
Crème Chantilly.jpg|鮮奶油
La crema agria.jpg||酸奶油
Soured_milk_whey.avrs-56.jpg|乳清
Whey powder.jpg|乳清蛋白
Yoghurt.jpg|酸奶
Skimmed milk quark on spoon.jpg|奶渣
Milk tofu.JPG|奶豆腐
Kefirpilze.jpg|克非尔
Buttermilk-(right)-and-Milk-(left).jpg|鲜奶（左）、酪漿（右）
Fresh ayran.jpg|爱兰
Tzatziki01.jpg|青瓜酸乳酪醬汁
Gastro petit-gateau-delicia.jpeg|冰淇淋
Dosenmilch.jpg|淡奶
PowderedMilk.jpg|奶粉
加工过程
加热
生乳经过加热处理成为巴氏奶、保久乳或超高溫消毒牛奶。加热温度70~150°C，加热时间3~30秒不等，保质期也不同。
发酵
乳酪和奶酒
替代品
（瑪琪琳、植物黄油）]]
- 人造奶油（瑪琪琳、植物黄油）
參考文獻
參見
- 乳業
- 哺乳动物
- 乳
*
- 豆制品
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