豆制品

豆制品，一类食品的统称。广义上指的是以大豆、小豆、豌豆、绿豆等豆类为主要原料加工而成的食品。狭义上指的是主要以大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其衍生制品。豆製品通常不包括花生、咖啡豆之製品。

豆制品主要有发酵豆制品，和非发酵豆制品两大类，发酵豆制品又可分為無鹽發酵豆製品和非無鹽發酵豆製品：
干豆
Soybean.USDA.jpg|黄豆
MungBeans.jpg|绿豆
W azuki2111.jpg|红豆
Trader joes edamame.jpg|毛豆
3 types of lentil.jpg|小扁豆

無鹽發酵豆製品
Sliced tempeh.jpg|丹貝
Natto on rice.jpg|納豆
酥炸臭豆腐.JPG|臭豆腐
Sojade-organic-lactosefree-vegan-additive-free-soy-yogurt-from-Germany-400g-pint-1024px.jpg|豆漿優格

有鹽發酵豆製品
Soy sauce with wasabi.jpg|醬油
2015 1012 Preserved black beans douchi close-up.jpg|豆豉
Miso 001.jpg|味噌
Doubanjiang.jpg|豆瓣醬

非发酵豆制品
Mung CDC.jpg|綠豆芽（豆芽菜）
Soy milk (2).jpg|豆漿
Yuba by Abrilon.jpg|豆腐皮（豆皮、豆衣）
Tofuskinstick.jpg|腐竹（千張、百葉）
花生豆花.jpeg|豆花（豆腐花、豆腐腦）
TofuWithSoySauceAndCarrot.jpg| 豆腐
素鸡.JPG| 豆鷄（素鷄）
HK MK Mongkok Market Bean Curd a.jpg| 油豆腐（豆卜）
BakedBeansAndEggOnToast.jpg|焗豆
Okara (soybean pulp).jpg| 豆渣
Bequer-B100-SOJA-SOYBEAM.jpg| 大豆油

参考文献