澳門土生葡菜（）是澳門最具代表性的特色飲食文化。其由土生葡人創制，以葡萄牙式烹調方法為基石，融合了歷史上葡萄牙帝國遍布全球各大殖民地的烹飪所長和飲食風俗。土生葡菜於2012年被列入澳門非物質文化遺產清單，受政府機構立法保護和推廣。
歷史
澳門土生葡菜是基於葡萄牙菜、並融合眾多葡萄牙前殖民地的飲食文化而成。2021年，中華人民共和國國務院公佈了第五批「國家級非物質文化遺產代表性項目名錄」，由澳門申報的三項非物質文化遺產項目包括“土生葡人美食烹飪技藝”入選名錄；澳門旅遊大學成為該項目之保護單位。部分面臨失傳的舊菜式於該大學的教學餐廳中推出，並於逢星期六午餐及晚餐時段推出土生菜自助餐。
參考資料
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