西餐

西餐（），又称西方饮食或西洋料理，是西方世界的烹饪方式和饮食文化，主要包括歐洲飲食与美國飲食，与中餐和日本料理等东方的烹饪方式（东方饮食）对应。

主要的西餐种类

• 法國飲食文化
• 義大利飲食
• 西班牙飲食
• 德國飲食
• 俄羅斯飲食
• 英國飲食
• 美國飲食
• 愛爾蘭飲食
• 瑞士飲食
• 葡萄牙菜
• 希臘飲食
• 土耳其饮食

正餐
西餐礼仪
的餐桌布置]]
西方人很重視餐桌禮儀，西餐禮儀較為複雜，但相对于印度菜和美式快餐而言，西餐比传统中餐和宗教餐饮要简单，但也有一些規則，如：一道菜，一道菜地吃，吃正式的西餐時，不能發出聲響，不能吃一半，吐出一半等。吃每一道菜都有不同的餐具，於餐桌上從外到內順序排列。

西餐選擇
非正餐
*西式糕點
*下午茶

饮料
*欧洲酒文化

西方饮食在东亚
1860年代左右，中国已经有西式餐馆。西餐在传入中国初期被称为番菜。当代亞洲的飲食文化中，如香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、台灣的簡餐店等，都不會提供全套的食品，故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食，咖啡可被一般飲品取代，在香港的茶餐廳和快餐店，餐湯亦可被中式餐湯取代，成為港式西餐。而在上海，上海人更是根据自己的口味与本地食材的特性改良了西餐，该类西餐被称为海派西餐。

相關
*洋食（西洋風的日本料理）
*港式西餐

参考文献