酸度调节剂

酸度调节剂，或pH值控制剂，使用来调整或保持pH值（酸或碱）的一种食品添加剂。酸度调节剂可以是有机酸或无机酸，碱, 中和剂或 缓冲剂。

酸度调节剂由其E编码标识，如E260 (乙酸)，或列在"食品酸度剂"下。

经常使用的酸度调节剂是柠檬酸，乙酸和乳酸。

参见

• E编码
• 乙酸
• 柠檬酸
• 缓冲溶液
• 缓冲物质

外部链接

• [http://www.food-info.net/uk/index.htm E-numbers on Food-Info.net]
• [http://www2.iq.usp.br/docente/gutz/Curtipot_.html Quality control - free spreadsheet for titration of acids and bases, pH calculation and distribution diagram generation]