乳源話，或称乳源客家語，是一种通行在廣東省韶關市乳源瑤族自治縣的客家语方言。根據1987年版的《中國語言地圖集》，乳源話被歸類為粵北片。而2012年版的《中國語言地圖集》則被歸類為粵台片龍華小片。

概况
乳源縣有漢族16.53萬人，瑤族1.8萬人。其中有70%漢人使用客家語，其餘使用漣灘話（閩南語）、白話（粵語）、湖南話（湘語）和船話。瑤族則使用漢藏語系苗瑤語族瑤語支的勉語。

乳源縣東北的桂頭、楊溪兩鄉鎮方言情況複雜，客家語、漣灘話、白話、湖南話和船話並存。在縣城，除客家話外，白話也較通行，不少人將白話作為第二語言。在古母水鄉有一種土語，俗稱“貓子話”，使用人口約三千人。

內部差異
客家語在乳源縣通行範圍達95%，是主要的公共交際語。該縣客家語除了本地的乳源話以外，還有陽山話（乳源縣西南部與陽山縣交界處）、樂昌話、始興話和蝨嫲話。乳源客家語內部也存在差異，主要在語音方面，其次是詞彙方面，語法倒是基本一致。

以城關客家語和大橋客家語為例，兩者的語音比較如下：

城關話n和l合流為l，大橋話n和l分明。

城關話有撮口呼，大橋話沒有撮口呼。

城關話有56個韻母，大橋話則有50個。

城關話和大橋話的陰平、陽平、去聲調調值有差別。

音韻系統
以外為乳源縣城關話的音系。
聲母
城關話總共有23個聲母（包括零聲母，n只出現在少數字）。

韻母
城關話總共有56個韻母（包括自成韻母的/m/）。

聲調
城關總共有6個聲調，其中平聲入聲分陰陽、上聲去聲不分陰陽。

註釋
參考
#《乳源縣志.方言》
#張振興 主編 《中國語言地圖集》第二版，商務印書館，2012
#李榮 主編 《中國語言地圖集》，香港遠東出版社，1987