滷

滷，一种烹调方法。一般以醬油為主，佐以其他調味料及香料，製成滷汁（调味汁）。把主食材放入滷汁，長時間微火，至主食材入味，有趁熱食用，也有冷卻或冰鎮待收汁後再食用。滷汁擺放較久的時間通常味道更好。

相關成品
*滷水：一種常見的滷汁
*滷肉
*滷味
*滷蛋
*鐵蛋
*豬腳
*滷肉飯
*焢肉飯

参见
*滷肉飯
*炕肉飯
*東坡肉
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参考