泰式炒金邊粉

泰式炒金边粉 ( )，或称泰式炒河粉、泰式炒粿條、帕泰，是一道炒粿条菜肴，也是标志性的泰式料理。

Phat（的意思是炒，Thai（）的意思是泰國，直譯就是「泰式翻炒」。

有說法认为，这种菜式源於阿瑜陀耶王国時期，由來經商的中國商人傳入。

二次大戰期間大米短缺。為了減少大米消耗量，時任泰國總理的親日派軍事強人銮披汶·颂堪大力推動國民食用大米麵條，最終來自泰國東部近尖竹汶府（Chanthaburi）的一種炒粿條被選中，當時稱其為"Sen Chan"，並且開始在全國大力推廣。自此泰式炒金邊粉被推廣成國民料理。

參見

• 泰國旅遊業
• 泰式炒河
• 印尼炒麵
• 炒粿條
• 煎蠔餅

参考文献