烤香腸

烤香腸為燒烤的一種，是中国大陆、香港、台灣夜市常見的小吃之一。在以前只有少數幾種口味，隨著夜市的興起，漸漸使用了越來越多種口味，其中包含了九層塔、蒜泥以及芥末等，同時，也隨著社會的多元化，逐漸發展出巧克力等口味。因此，讓烤香腸在台灣夜市小吃界裡占了極大的位置，也讓越來越多的食品業者以賣烤香腸來賺錢。

歷史
早年台灣的烤香腸攤販，常自備骰子與消費客人對賭十八仔。

種類
香腸食品的種類有很多:
*貴州麻辣香腸
*四川麻辣香腸
*蒜香孜然香腸
*德國什錦香腸拼盤
*如皋香腸
*睢寧香腸
*萊蕪香腸（舊稱「南腸」）
*波羅羅卡香腸
*黑鮪魚香腸
*芥蘭香腸
*黑胡椒香腸
*墨魚香腸
*紅酒飛魚卵香腸
*櫻花蝦香腸
*高粱酒香腸
*飛魚卵香腸
*鐵蛋香腸
*柴魚香腸
*乳酪香腸
*紹興酒香腸

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