毛豆

毛豆，即未成熟、呈青绿色、作为蔬菜食用的大豆。因全株鲜荚80%达饱满时，豆荚呈绿色带有茸毛，故名“毛豆”。

食用
毛豆常见的吃法之一是用盐水煮熟，现剥现吃。这种吃法从中国、日本，一直传入夏威夷及美国本土。此外，将水煮花生与毛豆拼盘而成的下酒菜，近年来受郭德纲相声影响逐渐被称为“花毛一体”。

毛豆食品
*毛豆漿
*毛豆炒飯
*毛豆丸子汤
*毛豆肉丸子
*鹹水豆筴
*毛豆炒蝦仁
*毛豆炒四寶
*煸毛豆
*毛豆豆腐
*豆干炒毛豆仁
*毛豆玉米粽
*沙茶鮮丁
*素炒四喜
*毛豆子薑素捲
*毛豆麻糬
*毛豆三蔬
*凉拌毛豆
*水煮毛豆
*五香毛豆

照片
File:Tamba-guro 丹波黒 枝豆 DSCF9751.jpg|丹波黑毛豆農田
File:Edamame and sushi by maximus pinche.jpg|盐水毛豆
File:Edamame by Neeta Lind in San Meteo, CA.jpg|加州寿司店卖的毛豆

參考來源
;引用

外部連結
*[http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_ddkx200201002.aspx 中國毛豆生產的歷史淵源與發展]
*[https://web.archive.org/web/20131105090001/http://cook.tydares.coa.gov.tw/cook/bean/bean.htm 毛豆食譜]，行政院農業委員會