蜜環菌（学名：'，另稱榛蘑、臻蘑、蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈**）為担子菌门蜜環菌屬下屬一種真菌。
特徵
蜜環菌廣泛分佈於北半球溫帶地區，生長於春天與秋天的低中海拔林區，數天生，肉質軟韌質，菌蓋2cm－8cm寬。多数蜜环菌整体呈蜜黄色或淡土黄色，也有颜色发白的。菌盖顶部通常有小鳞片，有蜜色菌环。有资料称其菌絲體具有微弱的生物發光能力。
食用
蜜環菌全株均可食且非常美味，名菜小雞燉蘑菇即以此菌製成，但可令特定人群食物過敏。野生蜜環菌能在针叶林中大量生长，曾经是极少数不能人工培育的食用菌之一。蜜環菌的栽培起初始于天麻栽培的需要，因为天麻需要借助蜜环菌的菌丝体提供养分。这种做法从1994年就有了。2017年，黑龙江菇农成功栽培出蜜环菌的子实体（榛蘑）。可以使用林下栽培，也可以使用菌袋栽培。现在利用收走天麻剩下的菌丝体，加以额外的木材提供营养，就可以在产出天麻后再收一批榛蘑。
致病性
蜜環菌為偶見木棲腐生或木棲寄生的野菇之一種，亦為一種植物病原體，是由密切相關且形態相似的物種組成的隐存种复合群的一部分。其可導致許多植物物種出現，並在受感染的樹根周圍產生蘑菇。感染症狀出現在受感染樹木的樹冠上，表現為葉子變色、生長減少、樹枝枯死和死亡。
參考文獻
參考書目
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外部連結
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