五香粉

五香粉是常用於中餐烹飪的辛香調味品。由五种辛香料混合而成，因而得名五香粉。

成份
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。有些配方裡還有乾薑黃、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來代替在當地比較貨源較少的香料。不同的配方亦對各種香料的比例有不同的搭配。

用途
主要用於燉製的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味或拌餡，又或拌入鹽裡作中式油炸食物的沾料，而五香鹽亦可用來做填肚料。

参见
*十三香
*淮鹽
*七味粉

外部連結

• [https://web.archive.org/web/20070209105203/http://www.sujay.com.tw/living/kitchen/a07.htm 舒潔生活魔法師：美食與香料的對話 - 五香粉]
• [http://www.aboutdishes.com/chi/ingredients/11.html#f AboutDishes.com：調味料：五香粉]
• [https://web.archive.org/web/20071229103930/http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006060102559&others=1 雅虎知識：五香粉用邊五種材料？]