淡奶

，在一些国家被称为“不加糖的炼乳”，是牛奶经浓缩制成的乳制品。傳統作法曾使用蒸餾過程，現代的做法也有改用逆滲透濾除水分，淡奶的水份比鮮牛奶少60%。

添加劑
現代的淡奶製造商可能在淡奶中加入添加劑，以改善產品穩定性。常見的淡奶添加劑如

磷酸一氫鈉用於防止淡奶凝固

卡拉膠用於穩定淡奶防止結塊外也調整淡奶製品黏稠度

視黃醇是維生素A的動物形式

膽鈣化醇也就是一般所稱的維生素D3等等。

參見

• 煉奶
• 咖啡伴侶
• 奶精
• 奶粉

参考内容