百合属

百合属（学名：'），是百合目百合科的一属。其下有100余种，有时通称为百合花**，均为多年生草本鳞茎植物，主要自然分布于亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區。

百合属物种及人工杂交所培育的品种常被运用于切花及景观设计中，例如OT百合、香水百合、東方型百合、玫瑰百合等。

百合屬植物對貓等动物有劇毒，因此用其为观赏植物时应注意。

地理分佈
百合属的自然分布范围广阔，在东半球遍及亚洲大部分地区、欧洲多數地区及地中海盆地北部，而在西半球的分布区则包括加拿大南部和美国全境等。

形态特征
（Lilium longiflorum）

柱头 2. 花柱 3. 花药 4. 花丝 5. 花瓣]]

百合花是多叶茎草本植物，越冬时形成鳞茎，且为无被鳞茎。一些北美洲百合的鳞茎基部会长成根状茎，上长有很多小鳞茎。还有一些百合具匍匐茎。大多数种类的百合鳞茎需深埋，但也有一些物种的鳞茎要浅埋在土壤中。很多百合还会长出茎生根。百合的鳞茎在土壤中自然生长，每年新生的茎在破土而出时偶生根，这些根可以辅助鳞茎基部的根。

自然原生状况下，大多数百合是落叶植物，主要于严寒, 短日, 缺乏液态水的冬季休眠。但部分分布于冬季温和且夏季高温(可能伴随干燥如地中海型气候区)地区的百合（如白百合，松树百合，鐵砲百合），夏季短暂休眠后，秋季萌芽形成基生莲座叶丛，越冬后茎伸长开花。

夏末时种子成熟。百合属有着各不相同且复杂的繁殖方式，很多百合能很好地适应冷温带气候。

百合花为整齐花，辐射对称，花被片6枚，2轮，每轮3片，雄蕊群6枚，2轮排列，每轮3枚；雌蕊群由3个心皮组成，合生，子房3室，上位；常有香味，有白、黄、橙、粉、红、紫、绿等色，部分还有斑点、条纹或镶边。

花程式：*P3+3A3+3G(3:3)

过去被置於此属的部分物种现在已被拆分至独立的属，包括大百合属、假百合属、豹子花属，还有部分并入贝母属。

Image:LiliumSulphureumBulbils.jpg| 淡黄花百合叶腋间生出的珠芽
Image:Xant_lut_small.jpg| 乡城百合的鳞茎

名称来由
中文中的“百合”一名可至少追溯至明代。李时珍在《本草纲目》中记载：“百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。”意指百合的名称来由可能有二：一是描述其以众多枚鳞叶叠合形成的鳞茎之形态，二是指认为其有治疗一种“百脉一宗”、症状繁复、名为“百合病”的病症的功效。

百合属的学名Lilium源自古希臘语詞λείριον(leírion)，即“百合”，更可追溯至古埃及語中的“花”一詞。

象徵意義
百合花素有「雲裳仙子」之稱。由於其外表高雅純潔，天主教以白百合花為聖若瑟的象徵，而梵蒂岡以百合花為國花。百合的种头由鳞片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中国自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。

百合也象徵百合文化，是ACG（動漫、遊戲）和同人小說領域的概念，指女性之間的愛慕關係。這個詞起源於日本。

百合也是喪禮中較常出現的花。

用途
百合属植物主要作觀賞用途，用于切花的品种尤以荷蘭及日本輸出的居多，如鐵砲百合及其杂交种是很重要的切花品种。

部分百合属物种的鳞茎含豐富澱粉質，热量是等量米饭的1.43倍，碳水化合物是等量米饭的1.5倍左右，现今作为食用植物在亚洲市面上流通。烹调百合鳞茎的历史至少可追溯至明朝，汪颖在便其《食物本草》中记载：“百合新者可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人。”在现今华人地区，晒干的百合鳞茎（“干百合”）常用來煲制湯、粥、糖水等食物，也可提取淀粉，新鲜鳞茎则可作為蔬菜炒食、凉拌、清蒸或直接生食，口感与马铃薯等同样富含淀粉的根茎类蔬菜类似。本属的龙牙百合（野百合之变种）、兰州百合（川百合之变种）、卷丹、山丹等种和品种均在中国被大规模种植。

日本则主要栽培、食用其本土物种山百合，但也有山丹和卷丹。水煮至去除苦味后可用为杂煮（年糕汤）、茶碗蒸（日式蒸蛋）、（油炸蔬菜豆腐饼）、味噌汤、羊羹等菜式或食品的配料。

北美洲原住民也有食用当地原产的百合属物种之花苞及鳞茎的传统，包括、、等。

Image:Food 百合炒蘆筍, 羊成小館, 羊城小館, 台北 (17835625178).jpg| 台湾台北市餐厅里的芦笋炒百合
Image:Fresh_Lily_Bulb_from_Japan.jpg| 香港菜市场上售卖的日本产整个百合鳞茎

中医认为百合的鳞茎可入药。《神农本草经》认为其具有“补中益气”的功效。

百合也是一些鳞翅目幼虫，如亮兜夜蛾（Cosmia trapezina）的食物。

繁育方法
（Lilioceris lilii）]]

百合花主要的繁殖方法有：

*切割球狀鱗莖
*種植從莖部長出來的小型球狀鱗莖
*種植球狀鱗莖部份剝分出來的小瓣
*種子；但部份品種的種子會處於休眠狀態，可能要經過兩年才會發芽長葉
*快速繁殖（）技术：商用百合常在玻璃试管中大量繁殖後种植，生长至合适大小後销售

分类
组的划分按照Comber的传统分类法，有效学名按照世界植物在线列入，根茎组的分类来自北美植物誌，百合组的分类按照Resetnik等人於2007年确定的分类法划分，涵盖多组的中国百合物种按照《中国植物志》英文版划分，卷瓣组和具叶柄组的分类由Nishikawa等人确定。

2019年Kim等人用28种百合的质体基因组数据进行系统学分析，评估了Comber于1949年发表的传统分类系统的自然性，发现本属主要分化为两大支系，一支为东亚及欧洲分布，另一支为横断山脉及北美洲分布。在组的层面，根茎组和喇叭花组均为多系群，而轮叶组的祖先则演化自卷瓣组。该文章并未进行任何分类学处理和修订，但不排除未来出现采样更全面的系统演化研究以及分类修订的可能性。

轮叶组 Sect. Martagon
根茎组 Sect. Pseudolirium
2a
2b
2c
2d
百合组 Sect. Liriotypus
3a
3b
3c
3d
具叶柄组 Sect. Archelirion
4a
下山百合的花粉]]

4b
4c
4d
卷瓣组 Sect. Sinomartagon
5a
5b
5c
5?（組內地位未定）
喇叭花组 Sect. Leucolirion
6a
6b
毛百合组 Sect. Daurolirion
组的地位未定
补充说明
湖北百合和南川百合经过基因鉴定和百合组亲缘更近；宝兴百合和匍茎百合实际上和卷瓣组亲缘关系很远；珠芽百合和卷丹所在的卷瓣组关系更近；台湾百合、鐵砲百合等铁炮花型的种类虽然地上形态接近百合组但是基因鉴定结果确是被包含在卷瓣组内（难怪LA百合跨组杂交容易成功）；独立成组的Sect. Daurolirion也包含在卷瓣组内。“卷瓣组”分类仍然很粗糙，有待研究。

园艺品种划分
百合的园艺品种很多，其中大部分是杂交种。这些杂交种由親本变化得来，并被划分成9个区群（division）。

原生种（区群IX），所有原生种和自然产生的品种均包含於此。
亚洲百合杂种系（Asiatic hybrids，区群I），此区群的品种常为中型植物，花直立向外，无香气，是由东亚和中亚的百合原生种形成。
星叶百合杂种系（Martagon hybrids，区群II）是基础欧洲百合和竹叶百合形成的区群，特征是花朵低垂，花瓣反卷程度大。
白花百合杂种系（Candidum hybrids，区群III），包含白百合的杂交种和其他一些主要分布於欧洲的物种。

美洲百合杂种系（American hybrids，区群IV），包含较为高大的百合品种，是由豹纹百合得到。多为多年生丛生，有地下根状茎。
鐵砲百合杂种系（Longiflorum hybrids，区群V）为鐵砲百合原种和亚种的栽培种，是重要的切花材料，与其他杂交种相比较少种植於庭园中。
喇叭形百合杂种系（Trumpet lilies，区群VI），包含奥列莲杂交种系（Aurelian hybrids）。本区群包含很多亚洲物种如岷江百合的杂交种，特征是花朵为喇叭形，花向外或稍下垂，香气浓郁，在夜间会更为芬芳。
东方百合杂种系（Oriental hybrids，区群VII）是基於山百合、作百合和鹿子百合形成的区群，也包含多种亚洲百合的杂交种。花芬芳，向外伸展，植株往往高大，花朵可能会很大，例如星象家百合。
其它类型（区群VIII）包含其他所有的杂交种。

著名栽培种

香水百合 Lilium 'Casa Blanca'
狐尾百合 Lilium 'Citronella'
日内瓦百合 Lilium 'Geneve'
星象家百合 Lilium orientale 'Stargazer'
魅色百合（荷兰百合） Lilium 'Enchantment'

File:Stargazer Lillies Lillium orientale 'Stargazer' Flower 2000px.jpg|星象家百合
File:Lilie 02.jpg|葵百合'Conca D'Or'
File:Glio_Lily2.jpg|天霸 Lilium 'Tiber'
File:Glio_Lily3.jpg
File:Glio_Lily4.jpg|格蘭德克魯 Lilium 'Grand Cru'
File:Glio_Lily5.jpg
File:Orange Lilium - Relic38 - Ontario Canada.JPG|橘黃色百合，花藥上覆滿花粉粒
File:Dwarf Asiatic Lily Hybrid-Lilium 'Matrix'-Offnfopt 4635.JPG|Lilium 'Matrix'

对动物的毒性
百合属的很多变种对猫有极强的毒性，即使是很少的摄入量都会造成急性肾衰竭，其危險性已經高到若養貓環境有百合屬植物，就算[https://meowmind.app/en/blog/are-lilies-toxic-to-cats 貓]不舔食這些植物也有中毒風險。白百合引起的症状尤其明显，不过其他百合和萱草属也可能引起相同的症状。

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