状态的葡萄]]
貴腐甜白酒（,），又名貴腐酒，是一種由成熟並萎蔫的白葡萄所製成的甜點酒，原產自匈牙利，但是世界上的產地集中於奧地利、德國西部和法國東部。
貴腐酒的特色是糖份的比例非常高，味道甜美，被認為是甜白葡萄酒頂級的一種。一般而言隨著時日增長，貴腐甜酒會由金黃色，變成琥珀色或橘紅色：
- 匈牙利托卡伊
- 法国波尔多索甸產區
- 德国莱茵高
- 澳洲
另外，為了使葡萄感染狀態一致，所以必須分批採收。
食物配搭
最常見的貴腐酒搭配食物為鵝肝、藍乾酪及少數種類的堅果。然而貴腐酒須注意避免和可可含量高的巧克力、咖啡等食物一起食用。
參考資料
外部連結
- [http://www.tellmewine.com.tw/webc/html/knowledge/index2.aspx?kind=214 貴腐酒莊介紹(索甸巴薩克列級酒莊)]
- [http://www.p9.com.tw/Knowledge/KnowDetail.aspx?id=79 滴滴細緻的香醇珍釀 ：貴腐酒]
- [https://web.archive.org/web/20160304134446/http://www.vinehoo.com/baike/default.aspx?cateId=21&infoId=452&AspxAutoDetectCookieSupport=1 贵腐甜酒-甜美的滋味]
- [http://www.academicwino.com/2012/03/noble-rot-affects-aromatic-composition.html/ Noble Rot Affects the Aromatic Composition and Quality of Amarone Wine]
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