水苏糖

水苏糖（）是一种四糖，结构式为：半乳糖—半乳糖—葡萄糖—果糖，分子式为：C24H42O21。该糖属于功能性低聚糖，不被人体消化酶完全水解，热量为1.5-2.4 kcal/g。因而可进入结肠，并被肠道细菌酵解利用。

甜度为蔗糖的28%。可从唇形科水苏属植物如、罗汉菜中提取。

参考来源
延伸阅读
*Nakakuki, T. Present status and future of functional oligosaccharide development in Japan. Pure and Applied Chemistry 2002, 74, 1245-1251. [http://www.iupac.org/publications/pac/2002/pdf/7407x1245.pdf Article]