岐山小吃

岐山小吃，是指陝西省岐山縣的地方小吃。“凤鸣岐山，天降祥瑞”。岐山地区在商、周时期就已经是当时的政治、经济、文化中心。

擀面皮
岐山擀面皮具有“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点，令人百吃不厌。它是陕西面皮众多流派之一，与其类似的还有汉中米面皮、秦镇米面皮、回民麻酱酿皮。

臊子面
臊子面是岐山最有名气的小吃。以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而著名。关中一些地方由于方言发音将臊（sào）子面读哨（shào）子面，造成外地人误以为两者不同。

参考文献
外部链接
*[https://web.archive.org/web/20191217183651/http://www.qishan.gov.cn/ 岐山县人民政府官方网站]
*[https://web.archive.org/web/20101022112903/http://www.qishan.gov.cn/yzqs/more.aspx?id=59 游在岐山-->特色小吃]