臺北製糖所，是一所曾經存在於台灣日治時期的蔗糖製造工廠，位於臺北廳古亭村區下崁庄（今臺北市萬華區糖廍里大理街160巷20弄內），設立於明治四十四年（1911年），是日治時期在桃園以北唯一設立的製糖所。昭和十八年（1943年）太平洋戰爭戰況緊張，因甘蔗原料供應不足，且人手短缺而廢除臺北製糖所
沿革
清代
在清治時代，茶、糖、木材是艋舺地區的主要產業，而下崁（今大理街附近）自清朝中葉，私人糖廍就極為盛行。當時以牛隻拖動石造磨礅，榨蔗成汁，並以蔗葉生火煮成焦糖。這也是本地被稱作糖廍的由來。
日治時代
進駐。]]
台北製糖株式會社
進入日治時代後，總督府推動「工業日本，農業台灣」的政策，由於各糖廍規模不大且產品品質不一，遂逐漸收購私人糖廍，而進行大型集約化的經營模式，收購電器製糖工廠，為北臺灣第一家新式製糖廠，林熊徵是監事中唯一的臺灣人。四十四年（1911年）1月選定艋舺下崁庄下石路（今中國時報總社、華強社區一帶）設置臺北製糖所。為當時大台北地區唯一的製糖所。但臺北製糖所在十九年（1944年）年初仍有榨糖作業。二十年（1945年）台北大空襲時，盟軍以製糖所的高聳煙囪為轟炸目標，卻誤中同樣具有煙囪的中央湯。1955年後，臺糖陸續將部分廠區土地售予徵信新聞報與臺灣電力公司}}。
File:糖廍文化園區內展示的蔗廂車.jpg|蔗廂車。
File:糖廍文化園區內展示的843號日立牌內燃機車銘版.jpg|機車銘版。
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糖廍文化園區
成立辯證過程
1997年台糖原欲將倉庫與月台拆除，將土地租予西園醫院興建老人安養院，遭到附近居民反對。1998年7月1日台北市民政局組成中國文化大學副教授李乾朗等六人小組，鑑定其為產業特色的歷史建築，李乾朗表示：「大理街居民願意保留老社區的文化，不僅可以找回過去的人情味，更重要是古蹟不應凍結，而應加以活化利用！」。經一連串行動與抗爭後，台糖放棄原定計劃。台北市政府將月台與倉庫的基地將一分為二，屬於C1街廓（公二公園）的部分，以容積移轉的方式取得，不足部分採編列預算徵收，並配合《中國時報》回饋建造簡易公園；屬於C2街廓部分，仍為台糖所有。
艋舺甘蔗季
2000年初，台北市市長馬英九、台北市都市發展局局長陳威仁與萬華區區長徐漢雄等官員巡視大理街時，基於尚未徵收的糖廍文化園區預定地上荒煙蔓草、蚊蟲滋生，乃主動向台糖提議先行作簡易綠化}}
2022年起，B棟倉庫以及其他地區改由在地當代戲劇表演劇團曉劇場承接，申請「老房子文化運動計畫2.0」的經費補助，邀請呂大吉建築師修繕更新廠區，也因此獲得2024年的台北老屋新生大獎。萬座曉劇場的名稱來自「『萬』華」、日文的劇場「座」、以及承運的劇團「曉劇場」三詞合體，同時也有萬人入座的期許，打開了台灣首個由劇團申請老屋翻新的案例，主劇場可容納兩百個座位，在此陸續開設各種文化實驗、戲劇、舞蹈表演、艋舺國際舞蹈節等活動節目。至2025年，萬座曉劇場已有毛皮瑪莉、潮來之音、茉娘、不可能在一個晚上演完沙士比亞全集吧等12部戲劇作品在此演出。
製糖過程
製糖過程首先以自走式收割機於甘蔗田採收甘蔗，甘蔗被吸入收割機，去除葉子後由排出口釋出，裝上在一旁並行前進的蔗箱車貨台。如果遇到石頭很多的區域，收割機無法進入，則使用鐮刀以人力採收後再去除葉子，其上有「TR」的凹字，代表「台灣煉瓦」（Taiwan Renga）的羅馬拼音縮寫。，並具有利於與水泥結固的網狀表皮。尺寸為23×11×5公分。因產於松山，故又稱為「錫口磚」，在當時屬於高級建材。，長達50公尺、寬20公尺，並加掛平車、蔗箱車與守車。西側闢有種植不同種類甘蔗的象徵性甘蔗園。臺北市文化局後決定修復該月台，並要求明華園負擔費用。
附註
參考
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