南靖糖廠，是位於台灣嘉義縣水上鄉的製糖廠，1908年成立時名為南靖製糖所，隸屬日本東洋製糖株式會社，同時是總社位址。1909年開始製糖。1927年併入明治製糖株式會社，日治結束後由台灣糖業公司接手更名為南靖糖廠，2008年停產，2009年關廠。2020年「南靖糖廠倉庫群」登錄為嘉義縣政府歷史建築。
沿革
清代時期
南靖糖廠1908年成立以前，其所在「南靖」地區除了種植陸稻以外，以花生、甘藷等雜糧和甘蔗等經濟作物為主。
在糖廠設立之後，方才逐漸轉以甘蔗種植為主。種蔗製糖主要係由農民、地主和商人自行推展。製糖程序繁複勞力密集，且蔗越快製成糖取得的糖愈多，故製糖的工作坊離蔗田不遠。清朝製糖的工作坊稱作糖廍，一般是設於距離農村聚落不遠的蔗田間，以臨時搭建者為多，製糖結束就拆除。由於糖廍建築材料為草楫屋頂，故又稱「草仔廍」。
日治時期
依「臺灣糖業史」，臺灣總督府於1902年頒布「臺灣糖業獎勵規則」，並設立糖務局，開始臺灣糖業改革，邁入機械化產糖時代，並設立鐵路確保交通運輸，1930年代，臺灣的糖成為世界第三出產地。
南靖製糖所於1908年設立，1909年正式營運，隸屬於東洋製糖株式會社。選擇南靖作為廠區選址，是為製糖原物料甘蔗的產區外，附近有綜貫鐵路通過，又有水源流經及土地取得較其他地區容易。至此南靖地區糖廠開始加入新式治糖產業，日榨量可達1000噸，鐵路軌跡由工廠延伸至村落地區，同時形成新興聚落。後經多次的收買與合併，至1927年後改屬明治製糖株式會社。
南靖糖廠在台灣糖業公司的經營下，歷經短期戰後重建期，1951年至1981年間的糖業製造生產穩定成長，最盛時期植蔗面積約5,000餘公頃，糖產量最高可達48,821公噸。
地理位置
位於嘉義縣水上鄉西南側，嘉義縣水上鄉靖和段23地號，地址為嘉義縣水上鄉靖和村1號。近南靖火車站、台一線，早期可透過糖廠鐵路前往其他糖廠或台鐵系統，連接長短樹、義竹、鹿草、港墘、北港糖廠、阿里山鐵路、山仔頂、同仁等地。。
廠內與周邊設施
南靖地區從清代時期的小型農村聚落，至日治時期因農業、水源等因素，而設立大型製糖廠區，當地居民經濟活動也依隨著糖廠發展，食、衣、住、行、育樂等各項設施應運而生。
宿舍區
糖廠的正式員工、臨時性聘用員工等總數多達數百人，為了員工就近工作和照顧家人方便，糖廠建置了許多宿舍，宿舍又可細分為廠區內員工的員工宿舍和提供予至廠區出差之其他糖廠員工使用之公差宿舍(又稱招待所)，員工宿舍依工作職等劃分區域大小，職等越高的員工所分配到的住宿空間就越大，廠長和副廠長則可分配到獨棟的住宿；而公差宿舍除提供出差員工臨時性住宿外，建築內亦有交誼廳、餐廳等基本休閒設備，更配置員工擔任接待人員。
醫務所
糖廠初設立時，臺灣的醫療服務尚未普及，糖廠周邊設置醫務所並配置醫師和護士，提供了員工和附近居民就醫的方便，也可說是很重要的一項員工福利。糖廠醫務所的發展形成廠區周邊村落的重要醫療資源中心，醫務所一直服務到1995年臺灣開始實施全民健康保險後，才逐漸歇業。
公共浴場(澡堂)
在日本統治臺灣時期，日本政府有計畫性的在臺灣推廣公共浴場(澡堂)。除了民間經營的澡堂外，許多公家機關也會設置澡堂作為員工福利的一環。南靖糖廠也設有澡堂，製糖過程中冷卻鍋爐所產生的熱水，便是澡堂的主要熱水來源。如非製糖期間，則會由專人負責燒熱水，員工及其眷屬，乃至附近居民都可以使用糖廠的澡堂。
南靖火車站
南靖火車站是臺灣西半部縱貫鐵路路線上，嘉義地區最南端的一站，1911年時因應南靖糖廠的設立而建置，為了運輸所出產的糖和提升交通便利性。
文化資產
嘉義縣政府2020年8月17日公告登錄「南靖糖廠倉庫群」為歷史建築，建築主要由磚造和木造而成，作為堆放蔗糖和肥料的場所。自倉庫延伸出的糖廠鐵道，保留了製糖產業與對外運輸的景況，其木造大跨距的屋架具備製糖產業的建築特色。
公共運輸
*南靖車站
*大台南公車（由新營客運營運，站牌為「南靖火車站」）
** 長勝營區／新營站－高鐵嘉義站／故宮南院
File: Nanching Sugar Factory D7832.jpg|南靖糖廠休閒廣場
File:台糖南靖休閒廣場 Taiwan Sugar Company Nanjing Leisure Square - panoramio.jpg|南靖糖廠休閒廣場
File:台糖公司南靖糖廠休閒廣場.jpg|南靖糖廠休閒廣場
參考資料
外部連結
- [http://map.net.tw/taisugar/?dir-item=%e5%8d%97%e9%9d%96%e7%b3%96%e5%bb%a0 南靖糖廠 - 台灣製糖工廠百年文史地圖]
- [http://www.taisugar.com.tw/chinese/index.aspx 台糖全球中文入口網]
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