去水醋酸

脫水乙酸（去水醋酸，簡稱DHAA或DHA，常被誤譯爲“脫氫乙酸”，而dehydro-是“脫水”，非dehydrogen-“脫氫”）是一種常用的防腐劑，是吡喃酮的衍生物。由二乙烯酮在碱性条件下缩合制备。脫水乙酸本身沒有氣味，是無色到白色的結晶粉末，不溶於水，可溶於大部份的有機溶劑

製備
去水醋酸可以用二乙烯酮的二聚作用來製備，以鹼作為催化劑。常用的催化有機鹼有咪唑、1,4-二氮杂二环［2.2.2］辛烷（DABCO）和吡啶。

用途
去水醋酸的用途如下：

• 作為杀真菌剂和杀菌药。其钠盐脱水乙酸钠對水的溶解度較高，因此常會用脱水乙酸钠代替脱水乙酸。
• 作為南瓜屬和草莓類食物的保鮮劑。去水醋酸作為食品添加物時，其食品添加剂国际编码系统或E编码是265。
• 合成樹脂的塑化劑。

參照