蝦蛄

蝦蛄是節肢動物門甲殼亞門軟甲綱掠蝦亞綱之下口足目（）的肉食性海生动物的泛稱，在全世界有超過400個物種，是熱帶和亞熱帶海床重要的底栖伏击捕食者。虾蛄的通稱众多，不同地域對其俗稱不一，包括螳螂虾（）、皮皮虾、攋尿蝦、虾爬子（或虾耙子）、爬虾（或扒虾）、虾狗弹、虾虎、蝦猴、口虾蛄、富贵虾（或官帽蝦）、琵琶虾等。在古時亞述人稱之為「海蝗蟲」，澳洲人也稱之為「對蝦殺手」（），最近西方也有俗称為“拇指切割者”（）。

蝦蛄大小可達，亦有長達的物种。現時紀錄最大的蝦蛄由美國佛羅里達州的漁民於匹爾斯堡附近海域釣得，長達。蝦蛄的頭胸甲较小，僅足以包裹至頭的後部及胸的頭四節，顏色從褐色到淺紅色不等。頭胸部有一對螯足，有些物種的螯足外型好像螳螂一樣的鐮刀狀；也有的物种螯足末端第一个关节外型膨大呈瓜锤狀，由第二个关节伸展弹出时撞擊力甚大。這亦是蝦蛄獵食的方法，牠們會利用有力的螯足把獵物刺穿、震暈，甚至擊碎解體。蝦蛄螯足的撞擊力不但可打穿甲殼類動物的外殼，有更大的蝦蛄，更在被捕獲後曾一擊把困着牠的水族箱的玻璃擊穿逃逸。

分類
口足目之下其實還可以分為：

• Palaeostomatopoda
• Archaeostomatopoda 及
• 單楯亞目 Unipeltata

三個分類元。不過，除了单楯亚目以外，其餘兩個亞目現時只餘下化石物種。

以下為蝦蛄旗下現存物種所分屬的總科與科：

• Bathysquilloidea：亦作深海虾蛄总科：亦作深海虾蛄科，除了清蒸瀨尿蝦外，還常把瀨尿蝦以熱油和椒鹽爆炒，成為椒鹽瀨尿蝦，是香港避風塘的著名海鮮小菜。因為濑尿蝦味道鮮美，在香港還常被用作海鮮湯的湯底。

馬祖將其與大蒜、薑絲一起煮食，亦有以調味料醃製生食。

日本將其水煮或直接作成握壽司生食。

在周星馳電影《食神》中，史提芬周為了化解菜市場兩派的鬥爭，隨口說出將蝦蛄與牛肉丸結合在一起，沒想到後來大受好評。

流行文化
中国大陆网络流行文化中有一表情包“皮皮虾我们走”，表现为一个人骑在缰绳拴住的皮皮虾上，最先是游戏《ygocore》一名直播主抽到“源龙星”后激动得喊“源龙星我们走”，后电竞玩家PDD有句台词“皮皮猪我们走”，最后因一位名叫“重庆第一皮皮虾”的微博用户的热评演变为“皮皮虾我们走”，并衍生多个不同版本的表情包。2017年，歌手李行亮创作歌曲《皮皮虾我们走》。

圖庫
File:Squilla mantis.jpg|Squilla mantis
File:Mantis shrimp 2.jpg
File:Mantis shrimp from front.jpg|
File:Mantis_shrimp.jpg|Lysiosquilla maculata
File:Squilla mantis (l'Ametlla) brighter and quality.jpg|市場上販賣的蝦蛄
File:Fried Mantis Shrimp in Typhoon Shelter Style.jpg|香港的「避風塘炒攋尿蝦」

注解
参考文献
参閲

• 海蛄蝦

外部連結

• [https://web.archive.org/web/20081207035945/http://www.tafi.org.au/zooplankton/imagekey/malacostraca/hoplocarida/ Hoplocarida: Stomatopoda fact sheet - Guide to the marine zooplankton of south eastern Australia]
• [https://web.archive.org/web/20030813015412/http://www.blueboard.com/mantis/ The Lurker's Guide to Stomatopods - mantis shrimp]
• [http://www.austmus.gov.au/factsheets/mantis_shrimp.htm Mantis shrimp - colourful and aggressive]
• [http://www.life.umd.edu/biology/faculty/mreaka/index.html Research on Stomatopods at the University of Maryland]

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