谷氨酸二钠

谷氨酸二钠（化学式：）是谷氨酸的二钠盐。一般为左旋谷氨酸二钠，由左旋谷氨酸制得。

性质
白色结晶性粉末，有蛋白胨样肉臭味。易溶于水，微溶于乙醇。

制取
由谷氨酸与氢氧化钠或碳酸钠中和而得。

用途
将其钠盐静脉滴注至人体内后，可与血中过多的氨结合为无毒的谷氨酰胺，由尿排出，减轻肝昏迷症。也与抗癫痫药合用，用于治疗癫痫小发作。

参见

• 谷氨酸钠，味精的主要成分

参考资料
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