山柰

山柰（學名：）亦称三柰、沙薑、番鬱金、三藾、山辣、土麝香、埔薑花，是一種姜科山柰屬的植物。

形态
山柰为多年生宿根草本植物，地下具块状根状茎，有香气，无地上茎；少数基生卵圆形叶，叶柄下延成鞘；秋季自叶鞘内抽生穗状花序，具4-12朵白色花，芳香；蒴果长椭圆形。

产地
山柰原产於海洋東南亞，即常稱為南洋的馬來西亞及印尼一帶，在當地早已作為香料使用。另外，「辛香伐氣。甚於甘松香」，所以有些食物亦以沙薑作調味，以去寒濕，一般亦用來蘸白切雞或製作沙薑雞。不過，山柰亦「不宜輕服」。

山柰英文叫sand ginger、aromatic ginger、resurrection lily或者capoor cutch。

參考資料
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延伸阅读
外部連結

• [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00514 山柰 Shannai] 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)

*[https://sys01.lib.hkbu.edu.hk/cmed/mmid/detail.php?pid=B00099 山柰] 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)

• [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=44273&searchword=herb_id=D00323 沙薑 Sha Jiang] 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)