笃斯越橘

笃斯越橘（；拉丁学名：'），又名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿（小兴安岭、伊春）、甸果、地果、龙果、蛤塘果（吉林）、讷日苏（；达斡尔语：）、吉厄特（通古斯语：ǰukte, d/ǰusikte, ǰiksiŋē, t/čuikte）、吾格特*（鄂伦春语）等，种加词uliginosum*意为“湿地或沼泽生长的”，是杜鵑花科越橘屬的多年生灌木或小灌木植物，有“兴安小雪莲”赞誉，分布於朝鲜半岛、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区，生长于海拔900米至2,300米的地区，多见於针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分。

笃斯越橘营养丰富，药用价值高，而且比较可口，因此是一种很好的保健食品。其花青素类天然色素含量高，可调配出多种颜色，而且适於加工，可制造多种饮品、甜品和调味品等，经济价值较高。相比于北美的青液果组栽培蓝莓，笃斯越橘的口感较酸涩。

生态
分布与栖息地
原产於北半球寒温带地区、北极低海拔地区，在亚洲，分布於西亚、高加索、西伯利亚、俄罗斯、蒙古、中国、日本和朝鲜半岛；在欧洲，分布於北欧、中欧、东欧和南欧；在北美洲，分布於加拿大、美国北部和美国南部加利福尼亚州的內華達山脈和犹他州的落基山脉。喜湿润酸性土壤，喜光耐阴

特征
茎叶
小型落叶灌木，株高10－75厘米，偶有个体可达1米高，山地生长者一般为10－15厘米高。多分枝，枝纤细，幼枝被微柔毛，老枝无毛，茎紫褐色。

叶互生，分散，纸质，倒卵圆形或长圆形，长0.4－3厘米，宽0.2－1.5厘米，蓝绿色，全缘，先端钝圆，基部宽楔形或楔形，两侧各有一腺点，正面近无毛，背面被微柔毛，密布白色纤细网状叶脉，正面平坦，背面突起，叶柄短，长1－2毫米，被微柔毛。

果实
果实一般为蓝紫色或蓝黑色浆果，也有白色果实存在，4－5室，近球形，被白粉，直径4－10毫米，大者可达20毫米，平均重约0.5克，大者可达2.5克，最大者可达3.5－5.0克，果期7－8月。

果肉有芳香气味，略带白色，夏末成熟，可食，味道酸甜，富含花青素，营养丰富，可酿酒、制果汁、果酱和食醋等。每个浆果内含种子5－17枚，种子棕红色，微小，肾形或卵形，两头尖，放大镜下可观察到种皮表面有角质纵条纹，长1－3毫米，直径0.2－1.5毫米，千粒重仅为0.25－0.33克。

笃斯越橘根中的导管分子穿孔板较有特点，包含多种类型，次生木质部中存在网孔穿孔板、梯状穿孔板和单穿孔板。

笃斯越橘的花有利於昆虫在内活动，而且花粉表面粗糙，易被昆虫携带，因此是一种很好的。雌蕊先於雄蕊成熟，且高於雄蕊，大幅增加异花授粉的几率，同时避免自花授粉。

染色体
染色体数2n=24或48。

用途
保健
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笃斯越橘含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素（主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷）和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质，其中笃斯越橘花青素抗氧化性很强，对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效，能起到美容保健等多种功效；维生素含量一般，但维生素E和吡哆醇（维生素B6）含量相对高；黄酮类物质占干重的0.5%，这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对於致癌物质亚硝胺具有分解能力；叶及果实有收敛、清热等功效，入药可健胃消食、止腹泻。

笃斯越橘还可用於治疗淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有丰富的铜、铁、锌、锰、钙、镁元素；锰元素有助於治疗肾病，而且锰元素的含量高於铜元素，这有助於抗衰老；锌有助於治疗慢性肾病，如尿毒症病人补锌後可缓解病情，而笃斯越橘的锌含量达到81.7微克/克，因此有助於肾病治疗。笃斯越橘和欧洲越橘可用於治疗可抑制氧化应激诱导的神经细胞凋亡，可很好地保护神经细胞，而且笃斯越橘的保护效果优於欧洲越橘。

笃斯越橘叶的营养成分与果实类似，可作为保健茶叶开发利用。民间常用笃斯越橘的根茎叶煎汁作轻度泻剂，或干制磨粉外敷伤口。

加工
笃斯越橘酒]]
笃斯越橘出汁率达80－85%，果汁含糖量80－110克/升，总酸量20－25克/升，鞣质1.5－2.5克/升，但缺点是易令嘴唇、牙齿和皮肤染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要过几天才能慢慢褪色，不过已有脱色技术应用於笃斯越橘果汁，可以解决这一问题。

利用果汁酿制的笃斯果酒颜色紫红，透明清澈，口感酸甜柔和，适合酒量低的人饮用。

利用笃斯越橘榨汁後留下的果渣酿制的果醋营养丰富，可以调节代谢平衡，提高人体的解毒和免疫能力，有很强的抗癌作用；其对於酒精的分解能力强，有很好的解酒效果，而且能控制皮肤油脂分泌，有一定的美容护肤效果。

笃斯越橘的茎叶鞣质含量达6%，可用於提取栲胶。

文化
笃斯越橘是鄂温克族人日常生活中经常食用的野生植物，而且他们还常在食用面食时佐以笃斯熬制成的果酱，而鄂伦春族传统医学也将都柿作为常用植物药使用。

然而近年来，中国东北地区的笃斯越橘资源正在萎缩，原因是由於当地人的过度开采，不过一些地区政府已着手保护笃斯越橘资源。，而大兴安岭地区行政公署所在地——黑龙江加格达奇也在2009年8月举办了首届中国国际蓝莓节暨山特产品交易会。黑龙江省大兴安岭地区出产的笃斯越橘被誉为“中国北极蓝莓”，於2009年5月4日正式获得中国国家地理标志保护产品的称号。

栽培
育苗
笃斯越橘可通过播种、扦插和植物组织培养栽培，其中最主要的栽培方法是播种。笃斯越橘的种子直接播种出苗率很低，仅为2－3%。在保持湿度的情况下将种子与湿润沙土混合，并在20℃左右的环境下存放15天，然後在4－5℃的环境下存放15天，如此高低温交替进行4次後，5月初在保湿条件下将种子置於25－28℃的恒温箱中8天，如果有30%的种子露白就可以播种，这样就可以提高出苗率。

若采用扦插繁殖，在6月初进行嫩枝扦插成活率较高。使用植物组织培养的方法大量繁殖时，在细胞分裂素的作用下，笃斯越橘与其他植物一样能更快速地增殖，不过其对细胞分裂素的用法和用量要求特殊且较为严格，需使用木本植物用培养基（Woody Plant Medium，简称WPM）配合3.0毫克/升浓度的细胞分裂素异戊烯酰嘌呤（2-IP）才能达到最佳效果。

播种
播种应选择细致整理的沙土地，清除杂草和石块，而且一定要整理得很平整，播种前3天用0.5%的硫酸亚铁溶液按每平方米4千克的用量喷洒。土壤的适宜pH为4.3－4.8

笃斯越橘的果实7月下旬开始改变颜色，8月初果实外被一层白粉表明完全成熟，可以收获

野生资源控制
大面积丛生的笃斯越橘被称为笃斯甸子，冬季时将笃斯越橘的地上部分烧掉的方法称为火剪法，可以使笃斯越橘的产量提高，使果实增大、品质提高，有利於笃斯甸子的形成和扩大，但是使用这种方法时要注意防火。

种间杂交品种
笃斯越橘主要的栽培种有“艾朗”（Aron），於1982年春由芬兰MTT农业食品研究所（MTT Agrifood Research Finland，现属）选育，是由笃斯越橘与四倍体品种 'Rancocas' 杂交後再与 'Rancocas' 得到，优点是抗寒、抗涝能力强，果实比笃斯越橘大，产量高，缺点是花芽生长慢，结果晚，适宜种植於中国长白山、大兴安岭和小兴安岭的沼泽地。

注釋
外部链接
*
*[http://linnaeus.nrm.se/flora/di/erica/vacci/vacculiv.jpg 笃斯越橘的分布图]
*[https://web.archive.org/web/20080510073013/http://www.plant.ac.cn/latin/Ericaceae/Vaccinium-uliginosum-Linn.htm 笃斯越橘] - 植物通
*[https://web.archive.org/web/20160303234519/http://linnet.geog.ubc.ca/Atlas/Atlas.aspx?sciname=Vaccinium+uliginosum 笃斯越橘] - 不列颠哥伦比亚植物网

参见

• 越橘屬
• 蓝靛果忍冬