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馬拉巴咖啡

Wikipedia · 2026-05-27 维基百科 👁 1 阅读

馬拉巴咖啡（，）是經公平貿易認證的咖啡，長於盧安達南部的馬拉巴一帶。

馬拉巴的咖啡作物是屬阿拉比卡種中的波旁品種，種植於高海拔山丘上肥沃的火山土壤。咖啡樹的果實主要在三至五月間的雨季以人工摘取，隨後，咖啡豆會被運往馬拉巴的處理廠進行篩選與烘乾。在這些處理程序中，咖啡豆會依據品質分級；而農人最終獲得的收益，則取決於他們所繳交的咖啡豆產量與品質。

馬拉巴咖啡擁有多家合作烘焙商，其中頂級生豆主要銷往英國 與美國的Community Coffee公眾咖啡公司。國內市場則由盧安達特產咖啡烘焙公司採購並轉為內銷。此外，該咖啡亦用於啤酒釀造。

1999年，阿巴烏札姆甘比合作社（Abahuzamugambi）創立，約兩千戶小戶自耕農人在合作社管理下種植咖啡樹。自2000年起，該合作社開始接受盧安達國立大學（NUR）與聯合加強盧安達農業合夥計畫（PEARL）的資助。阿巴烏札姆甘比合作社改善了咖啡的品質，並成功打入咖啡專業市場。

歷史
起源
盧安達人自殖民時代起便開始種植咖啡，但直到1999年，其產物仍被歸類為C級以下、在全球市場上乏人問津。當時品質欠佳的主因，在於農民缺乏固定的咖啡豆清洗程序，亦未能及時將咖啡果實按規格加工。買家僅以每公斤0.33美元的低價收購，農民只能靠著微薄的收入勉強維持溫飽，長期處於貧困狀態。

1999年，為擺脫此困境，220戶咖啡種植者於馬拉巴一帶，於馬拉巴一帶（前布塔雷省的一部分）成立了合作社。在合作社成員中，許多農人因1994年盧安達大屠殺而與親人天人永隔，也有人的丈夫身陷囹圄，或因被指控參與屠殺而必須接受傳統噶卡卡法院（gacaca）的審判。。他們將合作社命名為「阿巴烏札姆甘比」（Abahuzamugambi），在盧安達語中意指「齊力合作以實現目標的人們」。農人希望藉著成立此合作社，能直接與吉佳利的出口商對接，免受中間商層層剝削，進而提升收益。隨後，他們將分配到的利潤投入於購置工具、肥料與種子，以進一步提高產量。

2000年，馬拉巴市長向位置鄰近於布塔雷市的盧安達國立大學（UNR）請求發展援助；隔年，盧安達國立大學協助成立了聯合加強盧安達農業合夥計畫（PEARL）。PEARL計劃同時也得到了數個組織的支援：美國國際開發署（USAID）、密西根州立大學、德州農工大學，另外許多盧安達組織，包括盧安達國立大學、國家農業實驗所（ISAR）與吉佳利理工管理學院（KIST）等，亦投入計畫中。2001年二月，PEARL著手與阿巴烏札姆甘比合作改良咖啡品質，以滿足美國專業咖啡市場的標準，進而將咖啡銷往美國。。2001年七月，靠著UNR、盧安達文化工業部（Office des Cultures Industrielles du Rwanda，OCIR-Café）、ACDI/VOCA與ISAR所資助的資金，他們在塞倫布區（Cyarumbo）靠近主要道路處，建立了第一座清洗站。但清洗站直到收穫季才正式啟用，導致當年收穫的作物中，僅有200公斤（441磅）完成了清洗。然而，結果卻出乎意料的好。2002年，清洗站進行了升級以擴大咖啡加工量。此項目由ACDI/VOCA負責出資，修築了一條引自胡葉山（Mount Huye）的礦泉水管線，該管線於同年3月啟用，大幅提升了清洗站的運作效率。，並將樣本寄至路易斯安那州。2002年6月，公眾咖啡（Community Coffee）的代表親自到訪馬拉巴。時任（亦為現任）盧安達總統保羅·卡加梅也對此表示高度重視，並代表政府公開聲明該計畫對於國家發展的重要意義。。公眾咖啡以高於市場平均價格的每公斤3美元，買下了18000公斤（40000磅）的馬拉巴咖啡豆。）慈善團體發現許多馬拉巴小農也是AVEGA的成員，因此能透過AVEGA為馬拉巴農人提供資金與協助。他們於是與英國咖啡烘焙公司（Union Coffee Roasters）聯繫，2002年，他們的代表便與國際公平貿易標籤組織（FLO）高層一同於到訪了馬拉巴。一行人在各地訪查後，授予了證明，馬拉巴咖啡也成了盧安達合作社首次爭取到公平交易地位的商品。UCR形容馬拉巴咖啡是「閃爍的柑橘口味綴著濃郁、甘甜的巧克力音符」，並買下2002收穫期所有的未售出產品。，並於旗下350間商店販賣，到當年的紅鼻子日。2003年，阿巴烏札姆甘比合作社賺得35000美元淨利。其中，七成用來以每公斤0.75美元的價格分配予農人，其金額比其它盧安達咖啡種植者所賺得利潤的三倍還多，並足夠支付從前負擔不起的醫療保健與教育服務支出。剩下的三成則投資回合作社，並用於購置碳酸鈣

近年：獨立與咖啡啤酒
2003年開始，PEARL認為經營方式已能自給自足，便逐漸減少阿巴烏札姆甘比合作社的財政支助。合作社提供種植者貸款，幫助改善其生活水平，並且可以投資家畜，醫療保險與教育。同年3月，一家合作銀行在村內正式開業，使當地農民得以就近存放與管理資金，免去了過往必須長途跋涉至布塔雷市的不便。

2004年末，倫敦的同時啤酒釀造廠（Meantime Brewery）開始提供以馬拉巴出產的咖啡豆製成的咖啡啤酒。該飲品被定位為含酒精的冰鎮卡布奇諾或飯後酒（digestif）。首席釀造師在品嚐世界各地的咖啡後，決定在馬拉巴咖啡中添加微量的香草與巧克力，比使用來自南美洲的堅果咖啡與苦咖啡，嘗起來更順口。最初的啤酒酒精含量為4%，咖啡因含量與咖啡相同，被形容是有著「絲綢般醇和的風格」，降低咖啡比率並提高酒精含量（現6%）才使其喪失了公平貿易的身分。咖啡啤酒仍是以馬拉巴咖啡豆製成，也是不列顛群島唯一認可的咖啡啤酒

2006年，瑞典的發展合作部大臣與外交部副大臣凱琳·潔姆汀（Carin Jamtin）到訪馬拉巴，以擴大瑞典與盧安達間的合作，並將馬拉巴咖啡推銷至瑞典專業市場。2006年七月，在PEARL、USAID、NUR與華盛頓州立大學（WSU）的協調下，一家遠距中心（telecentre）於馬拉巴開張。其中的縮減數位落差中心（Center to Bridge the Digital Divide，CBDD）提供了資金與資源。WSU的三個學生在盧安達待了六個星期，幫助建立中心並訓練當地職工。此中心現今則由當地職工負責經營。

地理與氣候
馬拉巴咖啡生長於盧安達南部座標處，距布塔雷市大約12公里（7哩），與首都吉佳利則距約150公里（93哩）。計畫開始於布塔雷省的馬拉巴一帶，但於2006年由當地政府組織接替，該地帶現在則是南部省胡葉地區的一部分。該地帶由於接近東非大裂谷與紐恩威森林山區，地勢多坡、陡峻，並有著肥沃的火山土壤。咖啡種植於海拔1700到2100公尺（5577-6889英尺）處。其中大多數來自三月至五月間的雨季，同時也是主要的咖啡收成季節。高海拔地區的溫度略低，平均約20°C（68°F），其因季節有小幅差異。

生產過程
盧安達咖啡的最大收成季節是在當地的主要雨季間。咖啡豆首先被丟進一個深水槽中，品質最佳的咖啡果會沒入底部並通過一個褪下外皮的機器。技工將漂浮的咖啡果取出，以相同方式加工後讓合作社於國內市場以較低的價格出售。咖啡豆通過合作社三台去皮與精選機器，去除外皮與含糖外層，然後讓咖啡豆個別通過震動的濾器。濾器將最高品質的A級豆與那些被列為B級的分開；兩種等級以1%斜度的水道分別向山丘下運送。職員將咖啡豆送至鄰近的研究所，執行最後的品質控制－人工分揀，由數名經驗豐富的婦女執行。在裝袋並根據其品質貼上標籤後，咖啡豆便能於倉庫中儲存以等待上市。

產品與顧客
截至2006年，馬拉巴（Maraba）每年出口約 80 短噸（73,000 公斤）的咖啡，其中英國與美國的烘焙商各占一半（各 40 短噸)。

馬拉巴咖啡主要應用於以下產品：

  • 馬拉巴波旁咖啡（Maraba Bourbon）：英國咖啡公司出產，由「英國咖啡公司（Union Coffee Roasters）」出產，於英國連鎖超市塞恩斯伯里（Sainsbury's）及各大通路販售。
  • 「新奧爾良爵士」特調與旅館特調（New Orleans Jazz & Hotel Blends）：由美國「大眾咖啡（Community Coffee）」推出的特調產品，包括馬拉巴特調與其它咖啡。截至2006年，該公司正研擬將馬拉巴咖啡作為獨立的「單品咖啡」品牌推出。
  • 馬拉巴咖啡（Maraba Coffee）：由盧安達當地烘焙公司生產，專供國內的高檔商店，包括所有道達爾（Total）加油站與洲際酒店（InterContinental Hotel）。是當時盧安達國內售價最高的在地咖啡。
  • 同時咖啡啤酒（Meantime Coffee Beer）：由倫敦「同時釀酒廠（Meantime Brewing Company）」所釀造的咖啡風味啤酒。
  • 知識份子咖啡（Intelligentsia Coffee）：自2005年起，該品牌便將馬拉巴咖啡用於多款特調豆中，並計畫在未來將其作為「單品咖啡」獨立販售。

參見

  • 咖啡經濟學
  • 咖啡
  • 公平貿易

參考資料
外部連結

#咖啡品牌 #公平貿易 #卢旺达经济

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