瑰夏

瑰夏咖啡，有时也被称为藝妓咖啡，是一种咖啡树品种，原产于埃塞俄比亚的戈里瑰夏森林，现時在非洲、亚洲和美洲的许多其他地區都有种植。以其独特的花香和果香风味、較高售价以及稀有性而闻名，多年来需求不断增长。

起初從埃塞俄比亚被送往坦桑尼亚的滕格鲁（现利亚蒙古）咖啡研究站。1953年，在利亚蒙古成功栽培的VC-496植株被送往哥斯达黎加热带农业研究与教育中心（CATIE），并被登记为T2722号种质资源。之后，CATIE将其推广至整个中美洲。2005年，巴拿马博克特的彼得森家族携其瑰夏咖啡参加了巴拿马最佳咖啡大赛。

名称
其名字“Gesha”源自該地區的名字，阿姆哈拉语 的音译。大多数情况下，埃塞俄比亚的瑰夏咖啡使用“Gesha”拼写，而其他地区的则使用“Geisha”。不过，一些拉丁美洲的生产商也使用“Gesha”来指代源自埃塞俄比亚原种的咖啡。

歷史
埃塞俄比亚的咖啡种植历史据说可追溯到公元9世纪。憑着气候和地形复杂，該地咖啡种植区存在区域性和地域性差异，出產不同種類的阿拉比卡咖啡。1936年，一位英国领事收集了瑰夏咖啡的种子，之后将其种植在坦桑尼亚和哥斯达黎加。20世纪60年代，瑰夏咖啡的种植范围扩展到巴拿马，包括著名的博克特地区日晒处理（天然）咖啡往往口感更醇厚、果香更浓郁、更甜；在某些情况下，其酸度更为明显，也更容易辨别。 这些甜美的花香和复杂的风味特征是瑰夏咖啡与其他大多数非洲咖啡的共同特征。虽然很难将某种风味特征精确地归类到某个特定的咖啡产区，但经验丰富的咖啡品鉴师可以区分许多咖啡产区。

參考