崇明金瓜是中國上海崇明區當地栽培的金瓜。崇明的宾馆饭店或农家乐會提供崇明金瓜製作的冷盆，即拌金瓜丝。它外表為金黄色的细丝。将瓜煮熟后刮下瓜丝加调料制作後冷卻，這就是拌金瓜丝。除了單純的凉拌外，人们还会用它与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌。
金瓜也可热炒以及加工成盐渍、速冻、罐头和铝箔包装的金瓜丝。
參考資料
崇明金瓜是中國上海崇明區當地栽培的金瓜。崇明的宾馆饭店或农家乐會提供崇明金瓜製作的冷盆，即拌金瓜丝。它外表為金黄色的细丝。将瓜煮熟后刮下瓜丝加调料制作後冷卻，這就是拌金瓜丝。除了單純的凉拌外，人们还会用它与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌。
金瓜也可热炒以及加工成盐渍、速冻、罐头和铝箔包装的金瓜丝。
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