新疆奇台旱作农业系统

新疆奇台旱作农业系统是生活在中国新疆昌吉州奇台县的农牧民在地处温带大陆性干旱半干旱气候的条件下，因地制宜创造旱作农业系统。农业系统由山麓处的灌溉农业、山坡处雨养农业、高山处畜牧业等组成，其中以万亩旱田为特征。农业系统所产农作物包括小麦、大麦、豌豆、荞麦等耐旱作物。

新疆奇台旱作农业系统自汉代屯田开始历经两千余年发展，如今分布在奇台县天山山脉北侧面积约3240余平方千米的范围内，是第三批中国重要农业文化遗产。新疆奇台旱作农业系统是奇台县农业的重要组成部分，奇台县也由此成为新疆最大的商品粮基地和面粉加工基地。新疆奇台旱作农业系统孕育出具当地具有特色的餐饮和农耕文化。其"天山麦海"景观是国家5A级旅游景区江布拉克景区的组成部分。

地理环境
奇台县地处新疆维吾尔自治区东北部，昌吉回族自治州东部。新疆奇台旱作农业系统主要分布在奇台县的七户乡、老奇台镇、碧流河镇、半截沟镇、乔仁哈萨克族乡、大泉塔塔尔族乡、东湾镇、吉布库镇、五马场哈萨克族乡等乡镇以及新疆生产建设兵团第六师奇台农场中心团场，总面积3241平方千米。其中核心的雨养农业区主要分布在国家AAAAA级旅游景区江布拉克景区内。

奇台县地势南北两端高，中间低。南部山地丘陵地区海拔1000米到4356米，其中3000米以上为高山带，分布有数十条冰川，蒿草和苔草等植物种群在此处具有优势。海拔2000米到3000米的中山带山势陡峭。河谷和坡地植被茂盛，针茅、羊茅等成为这里草原植被的优势种，云杉、山柳等乔木分布在阴坡和半阴坡地带。海拔1500米到2000米为低山带，阴坡分布有欧洲山杨次生林等。海拔1000米到1500米为前山丘陵，地面波状起伏起伏，河谷交织，针茅、羊茅等禾草是这里的主要植物。中部平原地区在南部山地丘陵地区北侧，中部平原地区地势由东南向西北倾斜，地形开阔平缓，海拔650米至1100米。短叶假木贼、叉毛蓬等人工林和农作物为中部平地区的主要植物。

农业系统
总述
新疆奇台旱作农业系统是当地人因地制宜创造的一种复合农业系统，利用垂直带的地形、气候特性采取不同的种植业、畜牧业、林业类型。由在山麓处的灌溉农业；在山坡处利用降水浇灌的“靠天收”雨养农业；在高山处利用草甸发展的畜牧业组成。有时也会将海拔更高的积雪带和森林带视为该农业系统的一部分。

山麓灌溉农业
奇台县山脚下的灌溉农业分布在海拔较低的洪积-冲积平原地带。这里的灌溉可分为径流浇灌和地下水浇灌两种类型。开垦河等河流两岸的河流浇灌区主要作物包括喜凉作物春小麦、油菜、马铃薯等。旧时灌溉区以春耕为主，随着科学技术的发展和普及，当地也采用秋耕。根据作物生长期，每年4至10月为灌溉期。当地河流灌溉区采用引水灌溉。旧时，当地农户多采用打木桩、压树梢、做木制坪口等方式分水。建设引水工程后则依赖引水工程设施引水。引水灌溉的方法也从早年的大水漫灌改进为近年的加压滴灌。

在山坡雨养农业区，传统收割方式采用镰刀收割。机械化普及后，因为雨养农业区连片完整，虽地处山坡丘陵，当地农民可以根据坡度不同，选择不同的收割机收割。收割后会晒干作物，但也存在气候条件适宜，无需晾晒的情况。夏秋季作物收割后，当地农牧民会利用留茬地放牧。留茬地里的杂草成为牛羊等牲畜的食物，牛羊的粪便则与残茬一起成为第二年翻地后的肥料。小麦等粮食作物的秸秆也会加工成牛羊饲料的原材料。为保持土壤的肥力，当地旧时采用过轮歇制度，后发展为不同时期种植豆类和小麦之类的轮作。在2013年，奇台县万亩旱田的小麦产量近6万吨，商品粮超4万吨。除小麦、玉米等主要粮食作物外，奇台旱作农业系统也出产红腰豆、小黑豆、小白豆、花芸豆、荞麦、黍等。果林种植是遗产地林业的主要形式，包括杏、枸杞、沙棘、海棠、苹果、葡萄、梨等经济林。2014年，全县有果林3.8万余亩。遗产地内养殖业大致可分为种田兼养殖的农户和以哈萨克族人为主的专职牧民，前者规模较小。后者以出售活畜以及酥油、奶酪、酸奶等奶制品获得经济收益。分布在海拔1700米，纵深7千米、宽30千米的“天山麦海”景观是国家AAAAA级旅游景区江布拉克景区的组成部分。除旱田外，在江布拉克景区也能看到旱作农业系统的另一组成部分，高山畜牧业的情景——牧民在草场游牧。2025年江布拉克景区接待游客82.79万人次，营业收入逾6千万元人民币。

农业历史
新石器时代奇台一带便已有农业文明，在半截沟镇出土有石斧、石镰、石锄等用于农事的石器。汉征服车师后，西域都护郑吉率兵驻守车师并在此屯田，旱作农业也从此时起步。时至唐设北庭都护府后，开始天山北麓如今吉木萨尔-奇台一带屯田，并开始形成“向天借雨，靠天收获”的旱作农业类型。2009年，半截沟镇腰站子村成立合作社，推行土地流转，实现规模化种植，并组建从播种到农产品深加工到旅游发展的产业链。至2024年，奇台旱田面积20万亩。2015年10月，新疆奇台旱作农业系统入选第三批中国重要农业文化遗产。2021年，奇台县以“新疆维吾尔自治区奇台县小麦全产业链典型县”之名被中华人民共和国农业农村部选入《全国农业全产业链典型县建设名单》。

民俗文化
新疆奇台旱作农业系统中盛产的小麦、牲畜肉类为当地居民的粮食来源，形成当地人日常以面食、奶制品、牛羊肉为主的餐饮习惯。2025年，奇台县的挂面制作技艺入选第六批《新疆维吾尔自治区级非物质文化遗产代表性项目名录》。奇台县的手工挂面需经数十道工序手工制作而成。如今虽然已引入自动化设备，但当地手工挂面的传统工艺基本保留。到2025年至少有10家挂面生产企业（合作社），年生产挂面1670余吨。

新疆奇台旱作农业系统在当地形成具有特色的农耕文化。每年腊月三十的年夜饭，每个人都要吃的很饱，此举被称为“装仓”，寓意今晚吃饭吃饱，明年粮食满仓。正月十五，当地舞龙、闹社火，以祈求雨水充足、风调雨顺、五谷丰登。正月二十烙油饼祭灶神，以祈求乞求粮食充足。在春耕前，雨养农业区的一些村镇会举办开犁仪式，如开犁节等。仪式上，会举办舞狮、扭秧歌、麦西来甫等活动。在开犁节上，会以“二牛抬杠”作为春耕第一犁。每年6月至7月油菜花盛开之际，七户乡会举办油菜花节以示庆祝。每年春耕农忙结束后，奇台县的塔塔尔族会举办犁头节（撒班节），节日期间会举办跳舞、摔跤、拔河、赛马等活动。哈萨克族牧民在转入夏牧场进入农闲后，会相互拜访，举办割礼、婚嫁等仪式，也会举办赛马、姑娘追、摔跤（）、阿肯弹唱（阿依特斯）等活动。

参考来源
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