广合腐乳

广合腐乳是广东省开平市水口镇的百年老字号食品。开平生产广合腐乳从清光绪十九年（公元1893年）至今，有“无骨烧鹅”和“中国奶酪”之称。

品牌沿革
1893年，开平塘口镇黄村的方守傥与儿子方文帜在开平水口镇开设广合腐乳店，生产销售广合腐乳。1933年，方文帜的儿子方富燊继承父业，继续在水口镇经营广合腐乳。1943年，日军逼近开平，方富燊将腐乳店迁回塘口墟经营。1945年8月，抗日战争结束后，广合腐乳又迁回水口镇经营。1946年，广合号开始雇员生产，所生产的腐乳分麻香腐乳和椒乳两种。1956年，广合号以独资1.49万元参加公私合营，保留“广合椒乳厂”的招牌，还生产南乳，同时开始对外出口腐乳。1958年底，改为地方国营的开平县水口腐乳厂。1993年，改为开平市广合腐乳厂。20世纪90年代中期，新加坡福达食品公司全资入股开平广合腐乳。2010年，亨氏收购了福达(中国)，广合随之成为旗下品牌。

品种
广合腐乳可分为辣腐乳、麻油腐乳和白腐乳三大类风味。

参考资料