虹桥猪

虹桥猪是中国浙江省的一个已灭绝地方猪品种，原产于温州市乐清市虹桥镇及周边地区，属于中国地方猪种江海型类群。该品种因产地得名，曾是浙江南部重要的地方畜禽遗传资源，但因外来品种冲击等原因，已于21世纪初灭绝。

产地与环境
虹桥猪主产于浙江省温州市乐清市虹桥镇一带，分布范围包括永嘉县、瑞安市、玉环市、温岭市等周边县市。

历史
虹桥猪的起源时间尚无确切史料记载。民间传说中，南宋名臣王十朋曾描述家乡四都地区"四都垟，养猪娘，养了猪娘半年粮"，部分研究者据此推测虹桥猪可能起源于宋朝，距今约有800余年历史。

1877年(光绪三年)，虹桥黑猪曾出口至英国。1958年，在浙江省举办的农业展览会上，乐清选送的虹桥黑猪受到好评，被列为全省优良地方种猪之一。此后虹桥猪不仅在乐清普及，还推广至玉环、永嘉、温州市区、洞头区、瑞安和平阳县等地。

20世纪50年代末至60年代初，中国开始从苏联、丹麦等国引进长白猪、大白猪等外来品种。这些外来品种生长速度快、瘦肉率高，逐渐取代了包括虹桥猪在内的本土品种。20世纪70年代以前，乐清四都乡等地区家家户户饲养虹桥猪，但随后数量急剧下降。到21世纪初，虹桥猪已完全灭绝。

品种特征
虹桥猪全身被毛为黑色，体型结构匀称，四肢壮实。根据历史记载，成年虹桥猪体型较大:12-14月龄公猪平均体重81.70±7.51公斤，体长117.66±3.46厘米，胸围100.5±3.49厘米，体高64.35±1.62厘米;同龄母猪相应数据为:体重90.58±2.34公斤，体长118.05±1.16厘米，胸围106.75±1.98厘米，体高58.28±0.49厘米

生产性能
繁殖性能
虹桥猪繁殖力强，母猪一年可产两胎，每胎产仔数一般不少于14头。历史记载中最高纪录为一胎产仔36头。

生长与肉质
虹桥猪生长周期较长，哺乳期长，出栏慢。饲养一年体重仅能达到80-90公斤，最多生长至120-150公斤后停止生长。该品种脂肪沉积能力强，腹部脂肪较多，屠宰后瘦肉率约为35%左右，胴体中瘦肉含量较少，饲料利用率不高。

虹桥猪肉质鲜美，肉味浓郁，这是当代引进白猪品种所不及之处。老一辈养殖户普遍认为虹桥黑猪肉的口感和风味远超现代饲料喂养的白猪。

参考文献