仙居花猪是中华人民共和国浙江省仙居县的地方猪品种，属于肉脂兼用型猪种。该品种因原产于仙居县而得名，具有繁殖性能高、耐粗饲、抗病力强等特点，已被列入《国家畜禽遗传资源品种名录》和浙江省畜禽遗传资源保护名录。
历史与分布
仙居花猪主要分布于台州市仙居县和临海市等地。截至2024年，仙居县和临海市各建有保种场1家。仙居花猪已获得国家地理标志证明商标认证。
外貌特征
仙居花猪体型较大，头型分为老鼠头和寿字头两种。耳大小中等，耳根硬而平举，耳壳软而下垂，披于面侧。胸宽而深，背宽广而平直，腰部较长而平整，腹部大而稍下垂，四肢较高，骨质坚实，臀部倾斜，后腿部不够丰满，具有肉脂兼用型体型特征。
经选育的仙居花猪可分为大白花猪(即白花猪)和小白花猪(即乌铁猪)两个品系，以乌铁猪居多。毛色为黑白花，具有八白特征，即鼻端、额心、尾尖有白毛，四肢、下腹或腹侧为白色，在黑白之间有灰色带。
生产性能
繁殖性能
仙居花猪具有较高的繁殖性能。根据研究数据，胎均产仔数为11.90头，产活仔11.41头，断奶仔猪10.74头，繁殖性能优良。
生长与肥育性能
仙居花猪生长周期较长。纯种仙居花猪试验期达300天，8月龄体重可达100公斤以上。与杜洛克、大约克等外来品种杂交后代(杜仙猪、大仙猪)的生长速度明显快于纯种，试验期104天，日增重显著提高。
肉质特性
仙居花猪肉质鲜美、肉色好、富有"雪花"等特点。屠宰率达74%左右，眼肌面积、嫩度、肌内脂肪含量等指标表现优良，肌内脂肪含量高于4%，肉质风味可与金华两头乌猪媲美。该品种猪肉是腌制腊肉、腊肠的上好原料。
品种保护与开发
保种工作
2015年至2016年期间，浙江省开展仙居花猪选育及杂交利用研究项目。项目实施后，仙居花猪公猪从4头繁育选留增加到10头，参加选育的能繁母猪达176头，培育后备母猪245头。在仙居县和临海市建立了仙居花猪保种场和保种基地，制定了保种方案和保种实施方案。
仙居下各镇、大战乡，临海市邵家渡街道、东塍镇、永丰镇、括苍镇、大田街道等地建设仙居花猪保种基地和开发利用基地，以农户为保种单元，种群数量逐年扩大。
杂交利用
仙居花猪作为母本与杜洛克、大约克等外来品种杂交，产生的杜仙猪、大仙猪等杂种后代在生长速度、饲料转化效率等方面有明显改善，同时保持了较好的肉质特性。杜仙猪全身黑毛，体型优美，臀部丰满，四肢健壮;长仙猪和大仙猪全身白毛，呈流线体型，丰满圆润。
参考文献
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